夏天吃些脆爽的凉拌菜，即清淡一点也开胃下饭。拌紫甘蓝。材料：紫甘蓝500克，香葱5棵，干辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐做法：1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。2、将切好的紫甘蓝和葱丝放进去碟中，撒上盐，盐腌制10分钟。3、腌好后，挤干水分，依据个人口味顺次排列调去香醋、香油、辣酱面。4、搅拌均匀后即可上桌。凉拌黄瓜丝。做法：1.把黄瓜洗干净，刮去小刺，切成丝（丝越细越很容易进味）。2.放适量的盐，生抽，陈醋（白醋也也可以），芝麻油和香葱，搅拌均匀。3.到最后然后取出碟子，储放会儿入味后再吃更好。总之凉拌菜这个可以按个人口味加些调料，如蒜泥，香菜，辣椒油，糖（一点点），黑芝麻（熟）等。
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