全国各地特色风味小吃

安徽小吃一品香包子的做法具体一点详细介绍所属地区：安徽小吃工艺：蒸法一闻茶香包子的制作材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。一闻香包子的介绍：因包子上锅蒸熟时散溢出一股浓郁的香气的麻油、羊肉香味而因此而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优产品风味小吃。一闻香包子的特色：馅嫩带汤，鲜美可口醇，无膻气。教您一茶香包子怎莫做，怎么做一闻茶香包子1.将羊肉清洗干净后，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌均匀，再参加芝麻油拌成馅料。2.将面粉砧板，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。这般刚开始要做，入笼用文火蒸10分钟500左右即成。一闻香包子的制作要领：1.羊肉蓉加冷水时不能两次加足，要分数次加入，要朝两个方向搅打起筋，中途最忌转变方向；2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、粘手为宜；3.包捏时花纹要均匀地；4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。北京小吃牛奶酪的做法详细点推荐所属地区：北京小吃工艺：那些牛奶酪的制作材料：牛奶1000克，江米酒40克，白糖100克，桂花4克，葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。牛奶酪的介绍：奶酪历史悠久，往日京城以天桥市场可以卖的中最最有名，以风味独特、营养价值丰富而誉满京城。牛奶酪的特色：色泽乳白，滑润香软。教您牛奶酪怎末做，如何做牛奶酪1.将鲜牛奶倒入水沙锅或铝锅内烧开后，放入白糖融解，锅离火晾凉，加入江米酒、桂花搅拌均匀。核桃仁用温水浸泡，去皮剁成粒。瓜仁洗净炒熟，葡萄干洗净。2.用若干小碗分别放进去核桃仁粒、瓜仁、葡萄干，每碗盛入对好料的奶。3.每碗奶后放铁制木桶内的小板上，桶中间留有15厘米的空隙，撤掉铁板加烧红的木炭，盖上桶盖，烘烤加热时20几分钟，待融化成牛奶酪，接过晾冷，盛有冰箱存放，随吃随取。牛奶酪的制作要领：果料入碗后要飞速盛入对好料的奶，动作要快。重庆小吃奶油a686964616fe59b9ee7ad花生糖的做法具体点详细介绍所属地区：重庆小吃工艺：炝炒法奶油花生糖的制作材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.53公斤，小苏打500克，食盐150克，成产油150克，液体葡萄糖3.755公斤，香兰素30克。奶油花生糖的介绍：奶油花生糖系重庆冠生园食品厂世界著名产品，仅是40多年历史。其制法系由花生巧克力原自而来，不仅仅有花生制品酥松脆的达成特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜香。早在40年代就造成中外消费者的称赞，现仍保持了该产品缩小的特色。奶油花生糖的特色：规格：正方形，颗粒要发下均匀地，底面光洁，侧面要知道黄豆颗粒。每3公斤180～200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆非常的细腻，无绵软现象。口味：甜糯，酥松脆，微咸，无异味。教您奶油花生糖怎摸做，如何做奶油花生糖1.花生仁先炒脆并精选：糖水只能熬沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时单位印章熬约5一个小时。待温度到115℃时开盖，再煮片刻，至125℃惯见黄油，边炒边熬制，至140℃70左右时端锅。2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，轻轻拿起、刮平，冷却后用滚刀成型。3.操作要快速，详细：刮平的动作要快，炒动的次数要严不掌握到。