郑州有哪些地方绝不可以错过一次的老字号美食？

郑州这些老字号美食，没吃过就肯定不会忘！特别是去外地呆久了的吃货们，突然间一突然想起，是满满的的家乡味，来郑州不吃到这些，一定会会内疚！

京都老蔡记店龄：105年

推荐一下：姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺、鸡汤馄饨

地址：郑州金水区纬五路经六路向西30米路南

而百年如一日，坚持两个月悠久的传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之褒赞。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺，如今还不能形成了独具风格的“蔡记蒸饺宴”。

来这里当然要点一笼蒸饺。蔡记蒸饺的特点是柳叶褶，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针排第二蒸，芳香解肉腻，外皮劲道剔透，肉馅香气四溢淌汁。不仅是舌尖上的美味，更牵挂了老郑州的情怀。

馄饨份量不算大，但胜在汤头很赞，里面虾皮，紫菜，豆皮，鸡丝，香菜，一个都相当多，汤非常好喝，可以搭配蒸饺倒是。

四厂烩面

店龄：30多年

推荐一下：狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱烩面

地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

这里无疑是亲眼见证历史的地方，只能西郊的老郑州人才了解，那种味道吃过两次就很是让人怀念。

最具特色的咖喱味老烩面，劲道滑爽，家店见证了郑州人两个时代的味觉变迁，决定的是环境，减少的是口味。如果不是外地热来郑州想吃一碗最有特色的烩面，选这里是的！

葛记焖饼店龄：90年

推荐：葛记焖饼、红豆粥、叉烧排骨

地址：郑州金水区农业路与经一路向北50米

葛记焖饼充当入选河南非遗名录的老馆子，历尽几十年的岁月沉浮，如今已传至第四代。老北京宫殿风格的门头相当影人瞩目，整体环境都很古朴，在郑州肯定蛮而且的。门口用古代画像迎客，极其硕果累累。

葛记焖饼是店里的招牌菜，切成大小一致的饼条，最好搭配酱汁弥漫的坛子肉，味道不可多得！饼条完全吸收肉汁，而坛子肉而且饼条稍脆的口感，细细的用味蕾去一尝，其中滋味妙极了！

红豆粥口感温润，焖饼饱实劲道，卤肉更加入味。一份粥配上软嫩的饼丝，再配上几个小凉菜，简单的却好味的一餐就齐活啦！

杨记拉面年龄：34岁

我推荐：牛肉拉面

地址：淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南

杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年代初开创，风行中原地区三十余年，一连额外“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名小吃”等殊荣，是名副其实的老字号。

杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道，备受人们的喜爱。郑州人气最高的拉面，非她莫属，在郑州有好多家分店，一天去吃的人都很多，是郑州人记忆里的味道。

大石桥馄饨老店

店龄：30多年来

推荐：馄饨、酥饼、茶叶蛋

地址：金水区石桥西里(近金水路)

开了三十多年的老店，这里的东西是真材实料，而且摊子小成本低，因此价格便宜又比较实惠，三天晚上挤满人。馄饨很大个，一大碗里也差不多8、9个，鲜香可口，是鸡汤熬的，里面有虾米、紫菜、香菜，香油放了不少，馄饨好吃呀，汤也美味。

酥饼卖相诱人，芝麻粒很多，一大口一咬焦酥。茶叶蛋个头够大，颜色更加比较好看，很进味。

萧记烩面店龄：31年

帮我推荐：小炒烩面、羊肉烩面

地址：管城区郑汴路与货站北街交叉口东北角

1986年，萧记烩面刚顺利开张时，连个门店都是没有，从一张帆布篷、几张矮桌、一条板凳、一锅汤草莽出身。如白驹过隙，如今的萧记，分店已包裹了全河南，而萧记烩面隐隐然已成了郑州的一个美食符号。

萧记烩面的汤汁不像满大街的烩面汤漂着浓浓的的肥油，它鲜且清亮。面条轻薄、筋道、爽滑，嚼头逼人。挑起面条，里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条，配料非常十分丰富。

方中山胡辣汤总店

店龄：20多年

帮我推荐：胡辣汤、油饼

地址：管城区紫荆山路(近顺河路)

是对许多祖祖辈辈的郑州人而言，胡辣汤一向也是早餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最比较知名的胡辣汤品牌，完全任何一点时候来都要门口排队，由此可见这胡辣汤有多有名。

这里的胡辣汤口味偏辣，价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块，哪怕还有一个二十块钱的。河南胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包子也愿意细细品尝，牛肉馅儿很足，包子皮酥松，配搭胡辣汤都是确实不错的选择。

闪兴奋丸子汤

店龄：20年

推荐推荐：丸子汤、酥肉、饼丝

地址：管城区西大街与北下街交叉口向北20米路西

二十多年的老店，香香美食按头安利推荐的丸子汤，逛街买衣服累了，来这里歇一歇脚，来一碗热乎乎的丸子汤，是个确实不错的选择。

丸子软Q弹牙，羊汤香醇浓郁，一把鲜韭菜如一缕清风可以打开你朦胧的味蕾，羊汤太少只要续，丸子酥肉可两掺。把饼丝泡进汤里，容易就吸饱了汤汁，吃进嘴里有些糯糯的口感。

马仁鸿凉皮

店龄：30多年

推荐推荐：凉皮、擀面皮

地址：中原区桐柏路(棉纺路口东)

住在西郊的小伙伴儿咋可能会可不知道马仁鸿凉皮？确实环境像是，现在也涨价了，可是味道和以前差不多，一天去排队的人都很多。

一家店最让人美艳的是辣椒油，香辣香辣的，淋在做了的凉皮上，盯着就很有食欲，后劲十足。

白记饼店

店龄：20多年

推荐：羊肉馅饼

地址：管城区西北街（北下街口北）

每到饭点门口我总是拿号，老郑州的代表饭店，只在下午才开门。

羊肉馅饼，外皮的金黄中裹藏了面饼的焦香，内陷羊肉和大葱的传统可以搭配肯定是好吃呀的保证，大葱遮挡住了羊肉的膻味，只剩的只能是迷人的的鲜香！

如果不是总觉得有用，就点个在看吧！