南京特色美食小吃有都有什么

南京特色美食小吃有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、皮肚面、青玉回卤干、三鲜豆腐涝、牛肉锅贴、状元豆、盐水鸭、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等。鸭血粉丝汤是先将鸭血煮熟，切成小块放进锅中，见有游客来，便捞出后鸭血装在白瓷碗里，然后再浇上一小碗滚烫的的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。吃小笼包最讲究汤汁，做的时候要把高汤凝结半透明的固体胶质，切细了拌在里面，热气一蒸，就全化为了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心地地我的意见，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜甜的汤汁就进了肚了。牛肉锅贴：外脆里嫩、皮薄馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。是因为汁多，老主顾都把吃汤包的要用了这锅贴上。状元豆只不过那是五香豆，和五香蛋完全不一样，五香豆入口香气扑鼻，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，导致烹制更加入味，就像色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴。到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至于有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这种传言有木有参照，但是南京被一般称“鸭都”却实实在在的名头。盐水鸭是南京有名的特产，极负盛名，当然一直已近一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，本身香、酥、嫩的特点。豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都是，可南京的豆腐涝和以外地方的不是太大一样，之外一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝中正平和另一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不只是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡最适宜，辛辣适中，滋有。