“降龙小爪爪”～去年来重庆之前倒是只听说过，也没从来没吃过这道小吃。到了重庆以外要尝一尝正宗的火锅或是小面除此之外，很多时间都念念不舍于解放碑附近的特殊小吃街。也浅尝辄止的慢慢品尝了很多重庆小吃，其中印象最深的地方的，也最想回家结束后自己学着做的那就是哪一款小吃～“降龙小爪子”，入口即化令人回味无穷。?
曾经的哪一款降龙爪还上了《天天向上》，一时间又曾经的了重庆网红中的爆款。来重庆必逛解放碑，其实你必须来旁边的小吃街，也势必细细品尝看看特色降龙爪，这才完美而也没白来。
重庆的小吃街以解放碑周边比较比较分散，“解放碑小吃街”“八一小吃街”…口味独特、品种齐全，值得逛吃逛喝。不过洪崖洞可是华灯初上旖旎，只不过那里的小吃街实在不敢恭维，口味太像是。逛完那里再来解放碑，会有种感觉“之前的白吃了，占地方”。?
降龙爪分几种口味“香辣火锅味”“冬阴酸辣味”“原味卤味”……当时是10元/份，里面三只入口即化的鸡爪，肯定现在当然物价上升了。?
因为平时就爱好烹饪，所以才同去的朋友都个人建议我回来学着试做，这又是几道更加特别下饭下酒的良伴开胃菜。
回来了确定照方抓药，除了卤味料，肯定肯定不会有太大的复杂程序吧。
过来在网上也查了很多做法，综合考一下研究一套自己的方法路数。?既然想我模仿重庆口味，麻辣那肯定又不能少，所以我想清真回道就少不了当地的特色调料，“重庆老火锅底料”、当地的绿麻椒、俾县豆瓣酱…
首先把火锅底料牛油块炒化，其他大部分的调料翻炒出辣香味（确实蛮辣鼻子?）。
凤爪焯一下水过滤处理血沫，剪一下尖指甲，放入后大勺与配料一起大火煸炒一两分钟。
后放压锅20二十分钟比较既省时，但骨酥肉烂的程度最重要的靠近重庆本地口感，一抿即化了。（要是提前一两天几天交了任务，放进去放进冰箱冷藏一晚，第二天加热后食用鸡蛋，会十分入味儿）
这款重庆小吃“降龙爪爪”，用料和做法都较其他小吃非常简单啊，容易上手模仿，无论是怎摸调配比例卤味，都会让你爱上了它那入口即化，令人回味无穷的川渝味道，一段时间帮一下忙吧，想必肯定不会让我！?
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