2斤500左右的甲鱼，该怎么做才比较好吃？

多多分享帮一下忙清炖甲鱼的做法，好吃呀又特别下饭。

红焖甲鱼用料

甲鱼2斤、五花肉3两、生姜一块、大蒜一头、八角3个、香叶2片、料酒适量、生抽适量、小米辣7个、青椒3个、洋葱半个、大蒜苗3根、啤酒1瓶、胡椒粉适量、盐注意适量、冰糖适量、大葱半根做法

去菜场买一只大小适量即可的甲鱼，杀甲鱼的时候你必须叮嘱老板血放很干净，腿里的油弄干净，甲鱼身上的皮搓很干净，要不然会有腥味。

回家来把甲鱼倒进去冲洗，麻烦你去检查老板有没有把甲鱼处理干净，尽量的避免有糙皮必然

配菜，肉切成这样的小块，生姜切片，葱段，小米辣你随便切下，还有洋葱切片，辣椒切圈，我是没有拍照啊，辣椒我都用到了杭椒和青椒，感觉相同的辣椒香味会不一样

加料酒和一片血红姜下锅焯水，煮开后就可以不关火了，千万不能煮过身，下锅焯水完要把血沫冲洗干净，沥干待用

锅中放油，五花肉放在里面煎至两边微黄，肉你不焯水，真接切成这样的小块想练成油

加入到切好的大蒜瓣生姜八角桂皮和小米辣，翻炒出香味

全部倒入甲鱼，最好别急着翻炒，菜下锅要让下面的香味和温度慢慢上去，那样菜会更香，等5秒左右正在翻，不用什么动作过快，炒菜要有耐心哦，慢慢来，均匀受热

参加图中应该差不多的冰糖，这会儿加胡椒粉适量盐，料酒沿着那条锅边倒入水，倒入生抽，不需要跨过，让调料水煮开，端着锅抖下来如何防止粘锅，香味非常浓以后用锅铲翻炒（家里有老抽的是可以放点老抽，我们家也没这种调料就没放）

舀入洋葱，辣椒圈，蒜苗，大葱，翻炒

倒入啤酒，水煮开，这会儿就其实没什么技巧了，耐着性子等锅煮开

全部倒入砂锅小火慢炖40分钟左右吧，关火前品尝品尝咸淡，淡了再添点盐，喜欢鸡精的放鸡精，我们家用不着这玩意就是没有那样的话就能够完成了，上桌忙碌吃回来，忘记相机拍照了，一扫而空

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