“美食”王八刺身咋做？你们地区都有吧都有那些奇葩的菜？

甲鱼刺身：必须要全面处理甲鱼，将甲鱼肚子朝上，脖子的位置用刀拉口，开膛，也都说甲鱼血大补，这个可以加威士忌互相喝，加鱼的肚子里面杂物比较比较多都要清理过很干净，假如给予不了，内脏、性器官等，可以不将其切除随手扔掉，但当然像在日本、韩国等，沿海、喜欢生食、刺身种类比较比较多的国家，甲鱼的内脏也可以不吃的，另甲鱼腿上的黄油也要统统去除，后再斜刀，就这个可以吃啦，如果自己应该不会去处理甲鱼，是可以请买家先去处理弄干净，好象还是要以熟食。

我们家乡的恐怖食物：图2炸蚂蚱，表面上看来恐怖，表面看来酥香到极点，油炸后后应该不会很特别油腻，是下酒好菜。

图3：炸蚕蛹，蛋白质含量极高，油炸后结束后焦香酥脆，口感极好。

四川的，成都小吃有，钟水饺，龙抄手，赖汤圆，担担面，铺盖面，三大炮这些，菜就多了，什么宫保鸡丁，鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，水煮鱼，一时半刻半会也说不完啊，来成都了渐渐吃！

红煨甲鱼

食材：甲鱼个，香菇100克，葱姜蒜少许、五花肉片50克

调料：郫县豆瓣酱2小勺，味精2克，香叶3片，八角2个，桂皮少许，小茴香少许，干辣椒段5段，鸡汁5克，食用油少许，白酒少许，胡椒粉少许

做法：

1.把现场宰杀好的甲鱼剁成小块用水洗净备用

2.把葱姜蒜用水洗净切成片备用，香油洗净切成片备用

3锅中加入清水，把剁好的甲鱼放入锅中焯一淹着，倒进去备用

4.锅中加入少许的油把五花肉炒熟后，放葱姜蒜、香料炒香后放甲鱼翻炒一会，加入郫县豆瓣酱炒香组建白酒，在翻炒几下加入高汤又开始炖，炖煮30十分钟以内即可（有高压锅的炖8分钟70左右即可）