合肥十大美食排行榜是怎样的？

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、庐州烤鸭、肥西老母鸡汤、周贵妃凉皮、泥鳅挂面、虾糊、麻辣小龙虾、吴山贡鹅、陈三光芙蓉蛋卷、李鸿章大杂烩。

1、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传当年李厨师即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只得将所剩海鲜等余料调和下锅，烧好上桌，外宾尝后称赞不绝。

2、泥鳅挂面

合肥人爱吃泥鳅是出了名的，当然泥鳅挂面也是安徽菜的代表菜之一，因此有很多家庭也经常做这道面，虽说泥鳅腥味比较大，只不过安徽人却非常热爱，他们制作大多数是在红汤中自己制作而成，然后把再而且劲道的挂面，出锅后味道鲜美，酸辣开胃，吃上一口太过瘾啊。

3、庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时倒灌豪门至民间。该产品选料态度严谨，加工造型考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡比较适宜、肥而不腻、味道鲜美，耳熟能详。1987年共有荣获2017安徽省和商业部品质良好产品称号。1983年荣膺首届中国食品博览会金奖。

4、吴山贡鹅

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，色泽清透，香气浓郁，味道鲜美醇厚，回味无穷。此菜出自于唐朝乾符年间。是那道相当有历史的名菜。吴山贡鹅贡鹅肉质较特殊鹅白嫩，味美可口，烧、煮、炖、烤、腌食皆佳。

1、李鸿章大杂烩

李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhangAssortedDish）也称为李鸿章大杂烩，是一道巨大传统名菜，属合肥菜，创于于清光绪二十二年（1896年），传说当年与晚清名臣李鸿章或者。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。

2、曹操鸡

曹操鸡也称做天山鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯军庐州徽园时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生叮嘱在鸡内去添加中药，烹压制而成药膳鸡。曹操食后病情逐步走向见好，后常要吃这个药膳鸡。这道菜留传炸裂开来，被人们称为“曹操鸡”。

3、吴山贡鹅

原名吴王贡鹅，起源的故事于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清透，香气浓郁，鲜美可口醇厚，回味无穷。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后拥有的土地淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王。他清正廉明，人民安居乐业，并应该以身作则，使属下均能极为，实在难得。

4、包公鱼

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材丰富于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，华硕到公正严明的包拯而因而得名；也因毛泽东的品尝而闻名。该菜大多数取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，唇齿留香。

5、肥西老母鸡汤

据无关资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店。早在清光绪二十年(1894年)，合肥西乡束氏曾祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩办培训老母鸡汤店，连锁店肥西老母鸡汤。而选优良鸡，用古井水，上用秘方，精火熬炖，烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人犯罪垂涎已久。着实路人嗅香上马，食客击案称鲜，登时名震庐阳，誉满江淮。

6、庐州烤鸭

是两道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食，明时泄入豪门至民间。该产品选料特别严谨，加工精细，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡比较适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

7、十月怀胎鱼

安徽合肥的两道地方传统名菜。今日烹饪大师们，依据另一个迷人的神话故事，选用天然豆腐衣、豆腐干、土豆等不断改良了“怀胎十月鱼”这道名肴，以怀念渔姑母子为民办善事的恩德。

8、洪武豆腐

别名“凤阳酿豆腐”，是凤阳传统名菜，仅是五百多年历史。相传明太祖朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨艰难度日，一日还好凤阳城内一家饭馆讨得几块“酿豆腐”，食后感觉道美味可口，便常到此饭馆讨食，合肥菜中一绝，合肥家常菜中较常见的一种特殊佳肴。

9、御笔黄鳝

相传宋仁宗曾就合肥有何特产进贡相问包拯。为了能减轻家乡父老乡亲岁贡负担，包拯命人将矮小的黄鳝和老鳖制成了两道菜“箭杆黄鳝”和“马蹄鳖”大师杰作给仁宗皇帝。宋仁宗看到这菜中黄鳝米粒大小、鳖如马蹄，并不想这鳝细鳖小，可味道却也脆嫩十分，心中不由得吃兴倍增，兴奋地给予了将这两样菜充当合肥的岁贡。包拯先前是想用此为家乡百姓免点赋税，我也不想皇帝却很提拔，还这一点两样菜赐号“御笔黄鳝”、“金钱鳖”。

10、金钱鳖

金钱鳖这道菜在开封、合肥等地被广为流传，特别是上半年的端阳佳节，合肥人多爱吃这道菜。