写一篇跪求中国美食的演讲稿，要十分钟的

中国历史悠长，其烹饪艺术渊远流长，扬名于世。中餐以它的色、香、味、形而诱人。30多年来导致各地区的自然环境、文化、风俗、习惯有所不同，中国菜肴无法形成了差别风味的地方菜系。才是当地风味，北京的烹饪则集各地相同风味之大全。北方菜系以山东口味为主流，最善长烹制海味。四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以香辣辛香调料而称著。粤菜取料应用范围，他们讲究鲜嫩和酥脆。淮扬菜注重原汁原味的，特别是油而不腻，吃清淡鲜甜。谭家菜咸甜较为适宜，常言道：“南甜北咸，”谭家菜却两者更加注重。中国人吃饭了，吃的是概念。或者用一种通俗一点的说法：吃的是文化。这使饮食问题带有了人的社会性(甚至连艺术性)，而不再继续单单是一项绝对理念的生理活动。日本人尸位素餐，也提炼出来为向哲学靠拢过来的茶道，有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。中国人则更好了不起，把一日三餐都只不过是兢兢业业的功课了，费尽了心机，去追求着那令人击节叫好称绝的艺术效果。“好吃一点极了!”是较流行的一句赞美用语。因为，美食家的虔诚丝毫远超画家或雕塑家，对美的体会甚至连更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都分散起来了，下一界鉴赏的工具。当一席大菜源源本本，一切井然有序地亲自布置在餐桌中央，根本就是看上去像挑开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不断能隐隐约约听到一、两声赞叹的大声喝彩———肯定，这是躲在后台掌勺的厨师所期盼的。宾客们举杯敬酒相庆，彷佛在通过小小的剪彩仪式。后再就各就其位，又再次挥动轻啄的筷子。金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也就是这般吧：在字里行间作点小楷的眉批。反正是冷盘那就炒菜时，最终都前提是经得起筷子的“酷评”。在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着新船甲板般的无比热烈气氛。而每一位食客，都是动作熟练的掌握的老水手———也可以说，是潜在目标的评委。怪不得开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。看客人的脸色就能知道一点到厨师的水平。中国文化的最高境界，那就是一个“喜”字。这确实是中国人最发自内心的热爱的个汉字。而吃饭不是最能烘托出出这些喜气的。一片喜气洋洋，东道主自然多谢！。悠久的传统的喜宴，被清代的满汉全席发挥出来到极致。从其名称即能能够感觉到“民族大团结”的意味，“强强携手”的意味。比较正宗的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不乱词。这是具有中国特色的狂欢节：那一场饮食文化的马拉松!吃饭好，在中国是最日常注意的仪式，是最密密麻麻的的节日。信奉基-督的西洋人酒店就餐前习惯在胸前画十字，嘀咕一句“上帝保佑”，感谢上帝赐下的面包与盐，大多数中国人全是无神论者，把酒临风时倒是充满了当家做主的感觉。饭饱一顿(若能持螯吟赋就更合适了)，是离他们最近的一种自由。足以证明，这个民族宗教感匮乏，艺术气息却很弥漫。在我想像中，美食家大都一些拥有古老的比较传统的民间艺术家。西餐光线折射出私有制的影子，各自为政，系统管理好自己的盘子———在用刀叉是替便于分割利益。中餐则体现了什么了最朴实的共-产主义。中国人围桌而聚，可以继承了各种氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆宜分杯羹。大锅饭的传统很难打乱。好在中国的饭桌确实是最有凝聚力的地方，有福同享、有难共担的绿林好汉作风颇受欢迎。中国人聚餐就能有一种四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，那样的虚拟的亲情况且大家增进交流了其食欲。所以才中国人吃饭了，也在吃环境，吃气氛，哪怕吃人际关系。边说边吃，边吃边听。这是一种凌驾于了吃的吃。我始终认为中国人的吃是最情调的，最有人情味的。中国人有四大菜系八大风味。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜在内上海本邦菜……仿佛制度军阀割据做贼一样。但在我眼中，这更像在划为艺术流派。出自于圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。如果我说过于辛辣的湘菜是批判现实主义，香辣的川菜则算魔幻现实主义了———一粒花椒，有时侯比炮弹还厉害，一定地调集起我们舌头的想像力。当然了，也可以用其它方法换算单位：上海菜属于什么杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则普通大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……究竟西方社会，在政治家、思想家、艺术家、军事家就这些除了，是否还出现过美食家的头衔?在中国，美食家完全是一种传统。确实它始终近似于“闲职”，却都是颇让人的。欧洲文明里，美食家达到了顶峰缺席，事实上它所推祟的探险家，对于中国可以说，则是近代那以后舶来物的词汇。但我私底下里以为：美食家也算得一种只要动动手指的探险家———“父母在，不游历山川”，中国人干脆陶醉其中于另一种意义的野外冒险，如果说对山珍海味的猎奇。美食家用菜谱来不用地图，用杯盏来替代罗盘，用筷子来可以用桨橹，海上航行在自己的味觉里，同样也领略了无穷的风光。这个冒险心理在河豚的问题上再发挥到极致。河豚相当于中国饮食文化里的“禁果”———一种必杀的诱-惑，它的鲜美是因为神秘无比与后果而被吓人了。美食家们不单就没望而怯步，反到趋之如骛。这份勇气，就算是连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗如。

中国发展历史悠久，其烹饪艺术源远流长的历史，举世闻名。中餐以它的色、香、味、形而诱人。30多年来的原因各地区的自然环境、文化、风俗、习惯完全不同，中国菜肴无法形成了完全不同风味的地方菜系。充当当地风味，北京的烹饪则集各地有所不同风味之大全。北方菜系以山东口味为主流，最擅长烹制海味。四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣味辛香调料而名闻天下。粤菜取料应用广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆。淮扬菜不太注重原滋原味，特别是油而不腻，清淡一点鲜香。谭家菜咸甜最适宜，常言道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。中国人吃饭，吃的是概念。的或用一种通俗的说法：吃的是文化。这使饮食问题带有了社会属性(甚至连艺术性)，而不再仅是一项形而下的生理活动。日本人尸位素餐，也提炼为向哲学靠拢的茶道，稍微有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。中国人则更很了不起，把一日三餐都拿出来勤勤恳恳的功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。“好吃呀极了!”是较很流行一句赞美用语。因此，美食家的虔诚半分远超画家或雕塑家，对美的深刻体会甚至连更各个：色、香、味———连深藏不露的舌头都调集出声了，蓝月帝国鉴赏的工具。当一席大菜直言相告，一切井然有序地亲自布置在餐桌中央，几乎就像挑开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不时地能隐隐约约听到一、两声欣喜的喝采声———其实，这是躲在后台掌勺的厨师所希冀的。宾客们举起酒杯相庆，仿若在接受小小的剪彩仪式。然后把就各司其职，又一次双手挥舞浅吻的筷子。金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也也不过如此吧：在字里行间作点小楷的眉批。反正是冷盘那就炒菜，到了最后都前提是经得起筷子的“酷评”。在中国，每一桌宴席的推出，都罩在着新船下水般的欢腾气氛。而每一位食客，都是动作能熟练的老水手———或则说，全是潜在目标的评委。想不到开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。看客人的脸色就能清楚到厨师的水平。中国文化的最高境界，那是一个“喜”字。这又是中国人最极度热爱的两个汉字。而吃东西是最能烘托氛围出这种喜气的。喜气洋洋，东道主也感激不尽。比较传统的喜宴，被清代的满汉全席能发挥到极致。从其名称即能感觉得到“民族大团结”的意味，“强强联盟”的意味。果木烤鸭的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不再重复一遍。这是具有中国特色的狂欢节：这场饮食文化的马拉松!吃饭好，在中国是最日常注意的仪式，是最密集的节日。信奉基-督的西洋人排队就餐前养成在胸前画十字，嘀咕一句“上帝保佑”，感谢上帝赐于的面包与盐，大多数中国人是无神论者，把酒临风时倒是透着了当了家的感觉。饭饱一顿(若能持螯作赋就要好了)，是离他们最近的一种自由。足以证明，这个民族宗教感匮乏，艺术气息却很弥漫。在我想像中，美食家是一些占据历史久远传统的民间艺术家。西餐折射光出私有制的影子，互相掣肘，管理方面好自己的盘子———建议使用刀叉是目的是便于日后分割利益。中餐则体现出来了最简朴的共-产主义。中国人围桌而聚，可以继承了遗留下来氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人两者皆可分一杯。大锅饭的传统不是那么容易打破。好在中国的饭桌确实是最有凝聚力的地方，有福同享、有难共担的绿林好汉作风颇受欢迎。中国人是从聚会吃饭就能有一种四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，这样的虚拟充值的亲情虽说有所促进了其食欲。所以我中国人吃饭了，确实是在吃环境，吃气氛，哪怕吃人际关系。边说边吃，边吃边听。这是一种凌驾了吃的吃。我一直其实中国人的吃是最很有情调的，最有人情味的。中国人有四大菜系八大风味。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至于上海本邦菜……好似什么制度军阀割据受惊的小鸟。但在我眼中，这更像在划分问题艺术流派。出自于圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。情意绵绵的淮扬菜，一类浪漫主义。如果我说过于辛辣的湘菜是批判现实主义，香辣的川菜则算魔幻现实主义色彩主义了———一粒花椒，老是比炮弹还列害，利用地动用起我们舌头的想像力。其实，也可以用其他的什么方法单位换算：上海菜属于什么杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则普通大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……敢问西方社会，在政治家、思想家、艺术家、军事家和以外，有无还再产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。虽说它一直类似于“闲职”，却确实是颇让人的。欧洲文明里，美食家大挫无法出席，而就它所追崇的探险家，是对中国相比，则是近代以后以后舶来的词汇。但我私下里认为：美食家也不算一种不出户的探险家———“父母在，不远游”，中国人索性沉醉于另一种意义的野外冒险，如果不是对山珍海味的猎奇。美食家用菜谱来替代地图，用杯盏来能用罗盘，用筷子来替代桨橹，在海上航行在自己的味觉里，同样也去领略了无穷风光。这个冒险心理在河豚的问题上可以发挥到极致。河豚相当于中国饮食文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的鲜甜是因为神秘的与危险而被夸张了。美食家们不光是没有望而怯步，反到趋之若骛。这份勇气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗如。