中国名菜集锦有哪些？

中国名菜太了，三天三夜也说不完呀，下面我们来说说看中国十大名菜吧，没有吃了的小伙伴们是可以按顺序吃一遍哦！

1.清蒸武昌鱼

武昌鱼产于湖北省鄂州市梁子湖(古时称武昌)，原名团头鲂，是当地的那道传统名菜，“清蒸武昌鱼”主料采用带着露珠的武昌鱼，配以冬菇、冬笋等，结束后用鸡清汤调味制成。好的清蒸武昌鱼，鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养价值高。毛泽东《水调歌头·游泳》诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，极其估计了武昌鱼。

2.北京烤鸭

充当享誉世界的北京名菜，常规质优北京鸭为主料，是一种优质的的世界一流鸡鸭鱼鸭，烤鸭的美味太大一原因来源于此，有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇香，肥而不腻的特点，有着“天下美食”的美誉，北京烤鸭两类两大流派，有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭俩种，据说太祖朱元璋有“日食现象烤鸭一只”的爱好，据说周总理也相当了解，常拿来设宴款待外宾。

3.四川麻婆豆腐

看名字就知道，是川系名菜之一，食材常规豆腐牛肉碎（也是可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒，其特点有：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字简洁的语言，麻婆豆腐去做简单，口感一流，倍受吃货们的欢迎。

4.西湖醋鱼

原名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是杭州当地的传统名菜，西湖醋鱼的烧制手法很造型考究厨师技艺，对火候那些要求很高，成菜特色，尾鳍伸起，肉质鲜美，带闻出声蟹味，浇上一层糖醋味，尝站了起来有酸甜感。这样的菜也有两个典故，是关与宋嫂的故事。

5.飞龙汤

飞龙别称榛鸡，是有一种产于兴安岭的禽类。制作方法有俩种，飞龙汤是将榛鸡脱毛能去掉内脏后，用高汤煮熟后即可，汤中不需放任何一点调料以尽量汤原汁原味的味道。飞龙汤肉质鲜美，营养价值丰富，适合我用作滋补汤品。现在也有一并加入人参和口蘑的做法，倍受大众的喜爱。

6.清虚熏鸭

也有叫无思板鸭，这是沿江菜最具代表性的菜品之一，又是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师区分先熏后卤的奇特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具个性，以致全县著称，多称“无为熏鸭”，其选材最讲究，制作考究，是一道上品名菜。

7.东坡肉

俗称红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区当地的民间菜系，选材需要最常见的一种的一大块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，用慢炖的，恢复缩小的风味，成菜入口香糯、肥而不腻，类似酒香，颜色红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，相当美味。

8.腊味合蒸

是湘菜系名菜之一，湖南当地的悠久的传统特色，选材常规腊猪肉、腊鸡、腊鱼，把它们放在个锅中，加入到鸡汤和去相关调料，就开火清蒸而成。需要蒸的，不争夺腊味原有的风味，尝站了起来腊香浓郁、咸甜适口、柔韧不腻，其做法简单，口感排得上号，自然获得地区人们的喜爱。

9.辣子鸡

是川渝地区当地传统菜系，都是重庆的代表名菜之一，因此而得名于重庆歌乐山，原材料按结构鸡为主料，另外查找调料，炒至而成。做法有很多种，辣子鸡的营养丰富，味道鲜美，比较适合多种人群孕妇食用，虽然是同一道菜，各地制作也自己的特色，现在受百姓爱戴当地人的喜爱。

10.东安子鸡\\别名东安鸡、官保鸡，是湘菜系的一种，又是东安当地的的民间菜肴，区分东安新母鸡烹制而成，并且故而得名，成菜颜色呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，尝过来酸辣口鲜香，曾能入选2010年上海世博会四大悠久的传统湘菜名录，1972年，毛泽东毛泽东用“东安鸡”设宴款待外国宾客，大受赞赏，广泛流传到美洲、欧洲等地，越加造成外国人的青睐。

这那是中国美食十大排行，说来惭愧，这十道菜中我只有吃辣子鸡、东坡肉、四川麻婆豆腐和北京烤鸭（全X德我还是不个人建议回来，味道已经又不是那个味了）。只剩的六道菜有机会一定得去当地吃两次，不知不觉中定了个小目标嘿！以上是我的回答期望可以不帮到您！