在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃啊？

美剧里面总看见外国人到中餐馆寿司店吃东西时，好想清楚外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜初级，比中国菜受欢迎，但明知道美剧里中国餐馆又出现的次数多啊。

要说这个问题，我们先判断帮一下忙西方人平时一吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为甚么相差无几极为之大，那绝对是在相同两个次元。

有学者总结了在全球菜系中直接出现的381种食材、1021种口味这些约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜需要的是两种大不相同的食物配对理念。

在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道不重合较多的食材每天都可以搭配在一起，而在东亚，厨师们会避过这样的配对原则，倒是你经常可以使用口味超过会增大的几种食材配搭在一起，组合成一道菜，.例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道完全完全有所不同的材料配在一起是再平时一但。

但是东方菜给西方人的感觉何止于新奇、受到刺激、异乎寻常，看看吧在美国如雨后春笋的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉着东方菜好吃一点的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜倒底是个什么好排位？

根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐店，除了麦当劳、汉堡王在内的连锁店店面数都多。美国人民净顾中餐馆的原因主要是中餐更方便发到邮箱、适合素食主义者、菜品口味形态不同。

而对此日本料理，有调查是因为美国消费者就是喜欢经常来日本料理店是因为日本菜菜品都很漂亮，上菜上得跟艺术品一般，极为更适合开始的或是有一些特珠的用餐场合。外，日本菜会很难在家中准备，味道平和令人愉快，这些特点令日本料理在海外赢得漂亮了不少拥趸。调查并且，日本菜尤其受高收入消费者和居住在大都市的美国人民的喜爱。

今天中国人吃的菜和整整1000年前的宋代大概情况一般。北宋时候中国人的饮食习惯，除开基本饮食材料、烹饪方法、用什么器皿、调味料大致是都有什么、桌子椅子怎摸用都经济的发展比较完备，我们今天的最重要饮食习惯是在宋代之前连成的唯有少量，比如说辣椒等香辛料是在明代经过西方人传遍。但，中国人的做菜方法已经植根与广大人民群众的日常生活中数百年，当华指着工业革命的西洋文明给中国给了在饮食文化上的碰撞时，更为牢固的本土饮食体系巍然不动。

但在日本情况就相同了。今天人们所解释的悠久的传统的日本饮食文化，是在18世纪的前才到最后能够完成，也就是在这时候，用酱油作蘸料的刺身、“握寿司”、“天妇罗”、烤河鳗、荞麦面和乌冬面等今天最常见的一种的日本料理菜风靡大江南北于大城市，并向地方城市和乡村越来越广泛传开来。

而在这之前不久，日本立玄遭受到了充斥西洋文明的挑战。不过毕竟更相信佛教，在数十条千余年的岁月里，肉食原则上不再次出现在日本人的饮食里，而是因为日本烹饪不追求原味，不需要火工，烹饪手法也比较好单一。但此时国门一再打开，日本人开眼看世界，也令其饮食有所是被西方影响。

其中的最的变化老祖将肉类、尤其是以前已经禁绝的牛肉、猪肉、鸡肉等各个导入了日本人的饮食中，其余蝴蝶祭奶制品、面包、葡萄酒、啤酒和其它研发新型的蔬菜也大批进入到了大多数日本人的生活中。

于此同时，日本人引入了本土没有的煎、炖在内西洋式的用烤箱通过的烤等，还有大量的无论是西洋的炊具。诸如，日本人将从西方传入的炸猪排演化成了现在妇孺皆知的炸猪排饭，将英国人带来的咖喱口味反展成了与英国咖喱、东南亚咖喱口味竟似相同的日式咖喱饭，这个饮食品种既属于日本的悠久的传统饮食，也属于什么那些国度，但当它们再次出现在海外时，都成了日本饮食的代名词。

今天西方人喜好的日本料理，也基本都全是杂糅了日本比较传统饮食其他的特殊外来元素的菜式，这其中很很有可能是毕竟西方食客在其中尝出了几分自己熟悉的味道。