第二季一》脚步2014.04.181.西藏——酥油蜜2.四川——豆花3.陕西——蓝田裤带面4.小花菇5.三门湾——小章鱼,弹涂鱼6.山东——煎饼,贵阳丝娃娃,福建润饼,新加坡薄饼7.贵州——腌鱼(稻花鲤鱼),爬岩鱼(雷山鱼酱)8.泉州——萝卜饭二》心传2014.04.251.徽州——人工压打菜籽油(油炸臭豆腐,煎炸锅巴)2.陕西——挂面3.苏州——苏式糕点,糯米卷,苏式小方糕4.湖南——蕨根糍粑5.汕头——海蛎煎6.扬州——烫干丝,葵花大斩肉7.上海——三套鸭,扣三丝,油爆河虾,啫啫煲三》2014.05.021.黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子,冻豆腐2.浙江——雷笋,多味笋干,黄泥拱3.江西——黎蒿炒腊肉,蒿粑,九层皮。4.北京——榆钱饭,香椿芽5.浙江——清水螺蛳,家鱼6.台湾——飞鱼干7.新疆——葡萄干,玛仁糖(切糕),手抓饭8.安徽——虾籽+小刀面9.苏州——桂花酱(桂花糯米藕),板栗烧鸡,扎肝,雁来蕈酱(老鸭雁来蕈)四》家常2014.05.091.山西——小凹馍,凉皮,枣花馍2.湖北——天门蒸菜3.上海——红烧肉4.四川——泡菜鱼,芽菜(腌菜),燃面,下饭菜5.山东——西瓜酱6.辽宁——蒲笋干7.扬州——蒲菜饺子,奶汤蒲菜8.珠海——糖水,陈皮红豆沙,姜撞奶,木瓜鲫鱼煲,冬瓜荷叶炖老鸭,做汤五》相逢2014.05.161.内蒙古——口蘑,烩南北2.四川——重庆火锅3.深圳——盆菜4.杭州——西湖醋鱼5.开封——鲤鱼焙面,灌汤包,片儿川6.上海——罗宋汤,蛋包饭7.新疆——大盘鸡8.台湾——眷村牛肉面9.宁波——壳菜(淡菜,贻贝)六》秘境2014.05.231.内蒙古——华子鱼2.广西——沙蟹汁3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉4.新疆——馕,红柳枝烤羊肉5.宁夏——手抓羊肉,烩麻食6.珠海——清蒸鱼干7.云南——菌子8.吉林——蕨菜七》3餐2014.05.301.青海——酥油茶,糌粑,锅巴菜2.天津——煎饼果子,重庆小面,苏州细面,大肉面,武汉面窝,三鲜豆皮,热干面,广州早茶,肠粉,艇仔粥,虾饺3.广州——五味鸭,西洋菜猪骨汤,清蒸鲈鱼4.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头,蒿子粑粑,豆干子烧肉5.香港——冰皮月饼6.四川——古蔺镇的米粑,手工面,麻辣鸡,盐酸菜黄蜡丁鱼7.云南——洱海鲫鱼+白木瓜,鸡枞(红网牛肝菌)
第一集:
1.西藏——酥油蜜
2.四川——豆花
3.陕西——蓝田裤带面
4.小花菇
5.三门湾——小章鱼,弹涂鱼
6.山东——煎饼,贵阳丝娃娃,福建润饼,新加坡薄饼
7.贵州——腌鱼(稻花鲤鱼),爬岩鱼(雷山鱼酱)
8.泉州——萝卜饭
第二集:
1.徽州——人工多压打菜籽油(臭豆腐干,油炸后锅巴)
2.陕西——挂面
3.苏州——苏式糕点,糯米卷,苏式小方糕
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕头——蚝烙
6.扬州——烫干丝,葵花大斩肉
7.上海——三套鸭,扣三丝,油爆河虾,啫啫煲
第三集:
1.黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子,冻豆腐
2.浙江——雷笋,多味笋干,黄泥拱
3.江西——黎蒿炒腊肉,蒿粑,九层皮。
4.北京——榆钱饭,香椿芽
5.浙江——清水螺蛳,家鱼
6.台湾——飞鱼干
7.新疆——葡萄干,玛仁糖(切糕),手抓饭
8.安徽——虾籽+小刀面
9.苏州——桂花酱(桂花糯米藕),板栗烧鸡,扎肝,雁来蕈酱(老鸭雁来蕈)
第四集:
1.山西——小凹馍,凉皮,枣花馍
2.湖北——天门蒸菜\\3.上海——红烧肉
4.四川——泡菜鱼,芽菜(腌菜),燃面,下饭菜
5.山东——西瓜酱
6.辽宁——蒲笋干
7.扬州——蒲菜饺子,奶汤蒲菜
8.珠海——糖水,陈皮红豆沙,姜撞奶,木瓜鲫鱼煲,冬瓜荷叶炖老鸭,炖汤
第五集:
1.内蒙古——口蘑,烩南北
2.四川——重庆火锅
3.深圳——盆菜
4.杭州——西湖醋鱼
5.开封——鲤鱼焙面,灌汤包,片儿川
6.上海——罗宋汤,炸猪排
7.新疆——大盘鸡
8.台湾——眷村牛肉面
9.宁波——壳菜(淡菜,贻贝)
第六集:
1.内蒙古——华子鱼
2.广西——沙蟹汁
3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉
4.新疆——馕,红柳枝烤羊肉
5.宁夏——手抓羊肉,荞面饸饹
6.珠海——清蒸鱼干
7.云南——鸡枞
8.吉林——蕨菜
第七集:
1.青海——酥油茶,糌粑,锅巴菜
2.天津——煎饼果子,重庆小面,苏州细面,大肉面,武汉面窝,三鲜豆皮,热干面,广州
茶,肠粉,艇仔粥,虾饺
3.广州——四味鸭,西洋菜猪骨汤,清蒸鲈鱼
4.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头,蒿子粑粑,豆干子烧肉
5.香港——冰皮月饼
6.四川——古蔺镇的米粑,手工面,麻辣鸡,盐酸菜黄蜡丁鱼
7.云南——洱海鲫鱼+白木瓜,见手青(红网牛肝菌)
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播完的美食类纪录片,主要内容为中国各地美食生态。
实际中华美食的多个侧面,来充分展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见闻广博中国特色食材以及与食物去相关、所构成中国美食若有若无气质的一这款元素;知道一点中华饮食文化的精致和渊远流长。
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