中国小吃是什么？

一、云南的:饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，很下饭得很；凉鸡米线，提味都看不到得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制闻名；而滇中国北方是再次进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是肯定不能错过一次的。二、四川名吃：四川经典小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。35种四川名小吃的介绍及做法三、湖北特色小吃：先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。湘妃糕、孝感麻糖、黄石港饼粽子。四、湖南名吃：a油炸臭豆腐将豆腐片于青矾水中浸过，后再泡入架上卤水中，再入油锅油煎。成品呈青灰色，焦酥麻辣鲜香。b冰糖湘莲为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳。用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯甜香，营养价值丰富。c脑髓卷子用酵面与白糖伏油馅压制而成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒状筒，切成瓦状，蒸熟以后，巨形脑髓。甘甜如蜜，入口即化。d龙脂猪血用新鲜的苹果猪血、干辣椒粉、排冬菜造而成。多辣清新爽口，冬夏都宜。因猪血白嫩，喻如龙凤脂，故而得名。e和记米粉粉皮由手工制成，洁白的柔软，粗细均匀，盖码选料严格，一定煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。创始于20年代初。五、西安名吃：凉皮(擀面皮米皮)泡馍(牛羊肉,葫芦头)肉夹馍腊牛肉。六、重庆名小吃：1涪陵巴王牌油醪糟2潼南陈凉粉3竹楼珍珠田螺4竹楼泉水鸡5余记红蜻蜓香辣鱼头6味兆鲜羊角风味豆干7黄二娃鸡汤铺盖面8木洞油酥鸭9金雁牌油酥米花糖10康记手工肥肠鲜粉11射雕英雄传牌洪七公叫化鸡12任记乡巴兔13重庆鱼味馆“小黄粑”14重庆陶然居“杏仁豆腐”15郑记宫廷桃酥16赖氏肥肠猪杂粉17黄记白家肥肠粉18黄记清真餐馆一品牛肉拉面19渝北惹人香卤鸭20刘记香港撒尿牛丸七、北京*北京烤鸭*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼*驴打滚，也叫豆面糕*爆肚*洗胃*焦圈*豆汁*炒肝*褡裢火烧*糊饼*豌豆黄*艾窝窝*排叉儿*面茶,茶汤*奶油炸糕*糖耳朵*豆腐脑*炒疙瘩*豌豆黄*芸豆卷*卤煮火烧*馓子麻花*豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜*糖葫芦*凉果，又叫果脯*糖炒栗子八、河南名吃：洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡这些驻马店明宫三茹鸡，南阳名小吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香太阳晒干兔肉，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄吃泻药，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。九、黄山名小吃：1.芙蓉糕:2.绿豆兜:徽州风味小吃。3.徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4.歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的悠久的传统风味小吃。5.葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间具体用法以制作点心类食品。6.火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。7.苞芦松:苞芦松是比较著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料做成。8.徽州裹粽:民间小吃。米粽全国各地都有吧，粽子却独特的风味，在包法、形状、内容上都独特的个性。9.秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根封锁住了的大秤管，故称之为“秤管糖”。10.屯溪醉蟹:此系屯溪比较传统小食品，自鸦片战争正在，即已响誉东北边许多省、市、浙商贩多整桶私运，也有买去以及礼物赠送亲友的。十、厦门经典小吃~1、春卷——厦门习惯称其薄饼。2、油葱果——中秋节俗名七月半，有以咸仔果拜祭祖先的旧民俗。3、土笋冻——系用生长时在海滩泥中的一种俗名土笋，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净炖煮，然后再尽数富有家庭胶质的汤汁布袋中小酒盏，冷却阶段冻成小圆块。4、海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料。5、韭菜盒6、炒面线——厦门奇特名菜，7、芋包——芋包夏秋季节小吃。8、炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、下等酱油、白糖、五香粉。9、花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火炖煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。10、面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品炖汤，与面线煮成糊。11、炸枣–厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。12、碗仔果厦门同安传统小吃。13、马蹄酥厦门同安比较传统特产，十分盛行于同安。14、番薯粉果厦门同安著名小吃，文化的影响于同安新店镇一带。15、封肉–厦门同安传统特色小吃。16、进士芋–同安汀溪褒美的槟榔芋，极富盛名。有“褒美进士芋”的美称。17、甘蔗–同安大同镇田洋村的甘蔗，极负盛名。18、文昌鱼–厦门同安区特产。鱼皮花生厦门同安之美称盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故得名。19、烧肉粽–同安经典小吃。20、铁观音–厦门同安名茶。21、桔红糕–同安现代食品。外观光洁如玉，润泽很细腻。入口酥松耐嚼，清香爽口。22、龙眼–同安一大特产。曾为上奉帝王的贡品。23、黄金桂–厦门同安名优茶，别称黄，是乌龙茶中的如此珍贵品种，曾获全国质优名茶之冠。24、米酒–厦门同安民间名酒，产于竹坝酒厂。25、印尼风味小吃–厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸酸甜甜的牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。26、百味果酒–产于厦门同安竹坝百味果酒庄。27、壕–壕的书名叫牡蛎。27、壕仔煎–厦门同安最具家乡风味的小吃。原料比较多用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放锅里煎即可。十一、中国各地特色小吃北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉太原：七沟、刀削面、揪片西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔兰州：拉面、油锅盔新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭山东：煎包江苏：葱油烧红、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊台湾：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉海南：煎堆、竹简饭河南：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷湖北：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼湖南：新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭干子广东：鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、焗蟹黄烧麦等广西：大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫四川：蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉贵州：肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑云南：卤牛肉、烧饵块、过桥米线全国105座城市特色小吃(上)全国105座城市特色小吃(下)全国各地特色小吃大全300道全国各地最具特色小吃全国各地名特色小吃介绍全国各地小吃风采风味小吃