求各地美食的名字

1.四川——三大炮

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，比较多由糯米做成，因此在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，嘶嘶“当、当、当”的响声，统称“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，得名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有一番滋味。三大炮有香甜可口、不腻不会粘又化渣的特点，且价廉物美

2.湖南——口味虾

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾做成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末结束席卷全国，拥有人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

3.湖北——热干面

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，此刻是武汉的特色美食，在湖北很多地方都极其受欢迎。不断湖北人在以外省市地人口逐渐升高，武汉热干面也在许多地方都能见，是诸多人喜欢的面食之一。

4.广东——虾饺

虾饺是广东省的汉族传统特色小吃，属粤菜系，它的起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些个地方胜产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，压制而成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但因此鲜虾味美，马上留传爆炸开来。

5.北京——北京烤鸭

烤鸭是具备世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制生产于明朝，在当时是宫廷食品。用料为质优肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

6.上海——南翔小笼包

南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统经典小吃。已有100多年历史。该品著称皮薄、馅多、卤重、味鲜而称著，是倍受国内外顾客喜爱的风味小吃之一

7.台湾——大肠包小肠

台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，常见都先经炭烤，而糯米肠切成两半后，也会再涂酱油膏等酱料。

8.香港——丝袜奶茶

丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人护理下午茶(和早餐)比较普遍的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶是用丝袜奶茶的泡制。

9.澳门——葡式蛋挞

葡式蛋挞，又称葡式巧克力酱塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种四头的巧克力酱酥皮馅饼，都属于蛋挞的一种，焦烂的表面(是糖过度受热后后的焦糖)为其特征。

10.广西——桂林米粉

桂林米粉是文化历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的口感声名远播。其做工精细，先将上好大米成细粉浆，装袋控干，揣成粉团煮熟以后后被压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、滑嫩、软滑、爽口。

11.江西——瓦罐煨汤

瓦罐汤是江西省汉族民间民间煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物使之天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温民间式六面遇热，煨制达七小时以内。再次演译成倍具民间悠久的传统特色又合乎现代人口味的美食。

12.河南——烩面

糊辣汤是一种荤、素、汤、菜、饭皆备的河南传统小吃，有羊肉烩面、黄焖烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全只是相对而言汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时半打香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

13.海南——海南清补凉

海南清补凉是两道美味可口的汉族名点，不属于海南菜。作为火遍热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、、花生、空心粉等先做成，放置冷却或加入冰块后及拥有一碗果木烤鸭的海南清补凉。

14.山东——油煎炸螺丝糕

煎炸螺丝糕是济南的一种现代非常精美的汉族糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。上古时期这个螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

15.江苏——鸭血粉丝

鸭血粉丝是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等组建鸭汤和粉丝压制而成。口感鲜香，爽口怡人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，最重要的适合我老年人食用花生。

一、北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

二、上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉吃泻药、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸后臭干子、大闸蟹。

三、天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

四、重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、金背大红酥、金鱼饺、玉兔饼、仙子鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

五、广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

六、武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

七、杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

八、苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。

资料去拓展：中国饮食文化特点

一、风味内容多样。地域广阔的中华民族，因此各地气候、物产、风俗习惯的差异，从古至今，中华饮食上就无法形成了许多千差万别的菜系。就地方划分对于，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

二、最讲究菜肴的美感。尽量食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，借用技巧及艺术修养，再塑造出各种各样的美食，独成一派达到色、香、味、形的统一，不过给人以精神和物质高度统一的普通享受。

三、特别注重情趣。中国烹饪自古至今就注重有品位情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、身体的营养有特殊的要求，但是在菜肴的命名、独特的品位的、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的层层推进等都有吧当然素雅的要求，立意新颖，风趣春意。

四、食医增强。中国的烹饪技术，和医疗保健有关系密切的联系。利用食物原料的药用价值，烹成特殊美味的佳肴，都没有达到对某些疾病防与治的目的。

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