中国与美国饮食差异

西方是一种理性饮食观念。无论食物的色、香、味、形如何，营养要先有保证，讲究两天摄取多少热量、维生素、蛋白质等，且以为菜肴是填饱肚子的，因为专吃大块肉、整块鸡等。从洛杉矶到纽约，牛排都仅有一种味道，丝毫地方特色可言。作为菜肴，鸡那是鸡，牛排那就是牛排，纵然有搭配，那都是在盘中通过的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一旁配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上互衬，但在滋味上特殊原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。而中国菜肴不太注重调味，最讲究烹调技巧，在用料上显现出更大的随手性和十分丰富的变化。据西方学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍，又要接受众多加工搭配。美国本地人吃得大多数都更加简单啊。一袋面包，一罐饮料，一袋胡萝卜，几只洋葱，偶而也来一盘牛肉。他们极少用调味品，用得至少的是沙拉油。有人总结归纳美国吃的特点，食品种类当然不很多，一是生，牛排带血丝;二是冷，大多数饮料都加冰块;三是甜，这当然了是中国人依自己的口味不予行政处罚决定的评判，当然了倒也直中要害。实际上，美国人吃饭好特别注重营养，而不是口味，就像美国人也不是太大会做饭啊。