中国美食探秘的片方观点

《中国美食探秘》总导演蔡小敏更是坦言，《中国美食探秘》与《舌尖上的中国》相比较倒是有差距。“可以说这两部纪录片虽说都是不断地美食展开攻击的，但不拥有少的可比性。必须是上缴上彻底完全不同，无论是拍摄时间应该资金投入，《中国美食探秘》都比《舌尖上的中国》差不大一截。”《舌尖上的中国》花费了太约1年多十一外景拍摄结束，而《中国美食探秘食》只用了4个多月。不过在规模和制做上，两者也有差异。“《舌尖上的中国》每集50分钟，而《中国美食探秘》制作时是30分钟，求实际开播时只有一24分钟，这对电视片故事的完整性是个巨大无比伤害。而，《中国美食探秘》创作作品的背景，有一定的商业投资因素在其中，也以至于植入广告不可避免。”蔡小敏曾表示，“比起《舌尖上的中国》，我们更不太注重美食文化，详细介绍有传承、有文化、有厚度的菜品，菜品的做法去深处挖掘它的文化内涵。观众能够静下心来看，肯定会有不少收获的。”别外，蔡小敏称，“电影中是有淮扬菜系的，通常是在《刀功》那一集中在一起，其实是要把南京作为一个有用的地点进行拍摄好的，只不过到最后因联系好的大厨工作调动惋惜错过。”听说后来那些个场景就不得不转场到扬州了。制片人李欢说：“对美食的诸般追求和讲阴阳，代表了我们顽强的活着。社会精英有自己的美食文化、习惯和仪式，寻常百姓也有自己对美味可口的追求，仅仅不同的群体思想感情的和强大的条件必然差异只不过。美食是生活观念和生活外化的一种表现形式，透过对美食文化的探寻，我们能够看见我们的文化传统里所中有的人与自然的和谐之观念和对美好生活的向往和眷恋。”而《中国美食探秘》正是我只希望是从对文化博大精深的中国美食不同层面的展示。