中国十大菜系是都有哪些

中国十大菜系是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、楚菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、京菜。需要补充：鲁菜：济南菜、胶东菜、孔府菜川菜：成都菜、重庆菜粤菜：广府菜、潮州菜、东江菜、顺德菜苏菜：淮扬菜、金陵菜、苏帮菜、徐海菜、无锡菜闽菜：福州菜、漳州菜、厦门菜、泉州菜、莆田菜浙菜：杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜湘菜：湘江菜、洞庭菜、湘西菜徽菜：沿江菜、沿淮菜中国是两个餐饮文化大国，长期以来在某一地区的原因地理环境、气候物产、文化传统这些民族习俗等因素的影响，无法形成有一定会亲缘承袭关系、菜点风味联系起来，知名度较高，并为部分群众甚是喜爱的地方风味著名流派称做菜系。其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称做“八大菜系”。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自不能形成体系。发展起来到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，蓝月帝国当时最有影响的地方菜，被称做“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化不能形成，约定可以形成中国汉族饮食文化中的“八大菜系”。