板栗有都有哪些营养价值？

板栗不单甘甜芳香，并且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C这些钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人体完全吸收和凭借的养分黑岩98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量极为丰富，维生素B2的含量大概是大米的4倍，每1000克鲜栗还含有什么240毫克维生素C，这是粮食所肯定不能比拟的。板栗含矿物质丰富地，尤其是钾量线条清晰，比号称富含钾的苹果还高5倍。板栗还比较高主要是用于食品加工，烹饪和副食、生食和可凉拌都宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，喷香味美，回味无穷。栗实还可磨成粉，亦可压制而成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，一类健脾胃补肾、能延年益寿的下等果品。

富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长时刻食用鸡蛋可达到养胃、健脾和胃、养肾、排毒养颜等保健功效.

板栗不宜过早孕妇食用少，直接生吃过多难消化，熟吃太大容易滞气，糖尿病患者应尽量不吃或则不吃，是因为板栗的含糖量是更加高的。

板栗可以益气血、养肠胃、补肾、健脾肾；生食还有治疗啊腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可可以提供高热量，而钾有助维持正常了心跳规律，纤维素则能付魔肠道，持续排泄系统正常吗运作。

由于栗子所含的柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量尝一尝。但栗子生吃难肠道消化，熟食又易滞气，所以，三次不宜多食。好是在两餐之间把栗子以为零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后更多吃，以免摄入过量的热量，进一步影响持续体重。还新鲜栗子不容易发霉变质，我吃会发霉的栗子会影响到中毒啦，所以，腐败变质的栗子没法吃。中医学其实，栗性甘温，没毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。你经常生食可治腰腿脱力，果壳和树皮有收敛作用；新鲜茶叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻的情况，彻底治疗疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治中老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治风湿关节痛，筋骨红肿疼痛，但有消炎止痛止疼，直接吸收脓毒的作用。含有什么大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素以“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。而常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡非常有益。中医如果说栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是中老年肾阳虚、大便溏泻更为较为适宜，经常可食用有强身愈病。

由于栗子富含滑腻的膳食纤维，糖尿病患者也可不能过量慢慢品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以我，第二次最忌多食。最好就是在两餐之间把栗子当做零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后成批吃，以防意外摄入过多的热量，容易降低持续体重。新鲜栗子太容易发霉变质，吃受潮发霉的栗子会影起中毒啦，所以我，腐败变质的栗子又不能吃。中医学其实，栗性甘温，dnf双开工具，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿虚软，果壳和树皮有收敛作用；鲜茶叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和消化不良，完全根治疝气。民间验方多用栗子，日日早晚各生食一至二枚，可治老年性肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打肿痛，筋骨肿胀疼痛，不过有止疼止痛，吸收脓毒的作用。含有什么大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，之美称“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。另外常吃对日久不愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡益处。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又一般称“肾之果”，特别是老年妇女肾阳虚、大便溏泻更为比较适宜，偶尔会孕妇食用有强身愈病。

冬天到了，又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前，都是拿号买栗子的客人。

北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“栗子有丰富的营养价值，但要讲阴阳吃法。”

周老师说，栗子所含的大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性性平温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾胃、补肾益气、强筋、活血祛瘀、消肿等功效。适用规定于肾虚脉络瘀阻的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

但吃栗子要尽量：栗子直接生吃难胃消化，熟食易那种感觉撑，因此三次别多吃点；鲜栗子不容易变馊生虫，而变馊的栗子吃会中毒；别和牛肉一同吃，易呕吐的现象。

板栗中所含的丰富地的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有什么核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久未好的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡益处。

中医其实栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等匹敌，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是中老年肾阳虚、大便溏泻最为比较适宜，每天都食用有强身愈病。

注意：

栗子生着吃难肠道消化，熟食又易滞气，因此四次宜多食。

脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜可食用。还新鲜栗子太容易容易变质生虫，我吃受潮发霉栗子会中毒，但变质腐烂的栗子不能吃。

中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗都属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样油脂含量高，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物至少77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些特殊方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量起码是大米的4倍，每100克还多含243毫克维生素C，这是粮食所肯定不能抗衡的。人们只怕很容易想到，鲜板栗所含的维生素C比名气最大含维生素C极为丰富的西红柿又要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很详细，有钾、镁、铁、锌、锰等，可是达将近榛子、瓜子那就高的含量，但依然比苹果、梨等特殊水果高得多，尤其是钾含量主体形象，比天下第一富含钾的苹果还高4倍

亮油亮油亮的栗子也有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾益气、强心的功用，主治想吐、吐血、大便带血等症，老幼咸宜。栗子富含温软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，如果加工烹调中还没有加入白糖，糖尿病人也可不要过量细细品尝它。

栗子的营养保健价值可是不是很高，但也需要食用花生精严。范博士说：栗子不能不能两次大量吃，吃多了很难胀气，一天要吃6～7粒，坚持吧就能至少非常好的滋补效果。范博士还个人建议，人们好是在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而最好不要饭后成批吃。这是而且栗子含淀粉相对多，饭后吃容易过多摄入的热量，容易降低持续体重。范博士嘱咐消费者，买品牌栗子的时候千万不能一味地不追求果肉的色泽洁白或金黄。翠绿色的果肉有可能是经化学处理的栗子，反过来，如果不是炒熟后或煮熟后后果肉中间有点发褐，是栗子所含酶发生了什么“褐变反应”功能失常，只需味道没变，对人体就没危害.

板栗亦称毛栗子，是我国的特产，村民待遇“千果之王”的美誉。板栗中约含果糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，再者，还含有什么多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富地的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

中医学以为，板栗有养胃、补脾、养肾、益肾、强筋、止疼和消肿等功能，相当合适于治疗肾虚影起的腰膝酸软、腰腿有机可趁、小便逐渐升高，和脾胃虚弱影响到的慢性腹泻，以及外伤后过多的粉碎性骨折、瘀肿痛和痹痛等症。

板栗的吃法通常有以下两种：

（l）风干栗子：用网袋将板栗上悬风干后，平日吃15个生票子，吃时要多咀嚼。可治老年妇女肾亏、腰腿酸软。

（2）栗子粥：取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干后碾粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用鸡蛋。可补肾气、强筋骨、治腰腿浑身发软。

（3）糖水板栗：取于板栗30个，加水后煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、风湿关节痛、血淤肿痛。

板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨折酥松等疾病，是抗衰老、祛病延年的滋补佳品。