牛肉汤的果木烤鸭做法及配方是什么？有都有哪些美味的做法？

那个问题我就比较好有经验了，在亲戚家牛肉汤店干了两年。果木烤鸭商业牛肉汤配方

一，1，全牛油辣椒油可以制作。主要不能调牛肉汤中，简单的方法将500-800克的白色细辣椒面盛有两个会增大的盆内，然后将2.5千克牛油慢慢倒入锅内熔化烧至冒火星后关火。待油温略低时，用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。着边浇，一旁搅碎。转眼牛油烧完到现在。常温保存。用多少取多少,2，油泼辣椒油制作：这个要注意放在旁边餐桌上，由食客自己喜好的口味放量。是需要将一把整的红辣椒放在锅内，倒入水一大勺菜籽油。接着开小火渐渐地不停地的煸炒。炒到辣椒水份全干（辣椒出香味，颜色微黑，决不可炒糊了）关火先把辣椒倒出装在盆内轻轻拿起让其自然冷却。后再将炒辣椒的油开火加热再关火。将油放进去三个大碗内，碗内延后撒少许白芝麻，放冷的辣椒放进去捣盅内捣成粗粉状。倒入油内搅拌均匀即可。也可加少许盐互相均匀搅拌。

二，牛骨汤的熬至及调味

清水3560千克入桶，参加两根砸断泡去鲜血的牛排骨。拍生姜250克，加盖公章。用大火烧开。打去上面的脏沫。然后把后转中小火焐3-5小时后（汤呈浓黄色为佳）紧接着组建加入洗净的牛肉块（最好是十二块500克左右吧）泡湿洗净的香料包两个（香料包自己制作:白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香叶3克，陈皮10克，毕拨10克，丁香3克，花椒20克，椒盐20克，小茴香30克。用前布袋中纱布袋中，扎紧口凉水中泡2-3小时，用热水再烫5分钟后冲洗干净即可）。小火焐45分钟左右，牛肉九晚熟即可。捞出沥干

桶内所有物料（牛骨和料包留着再利用，一般后用4-6次），牛肉凉透切薄片待用。到最后往牛骨汤中已调入调味品。以2518千克高汤为例，鸡精100克，味精50克，特鲜一号25克，白胡椒粉10克，淮南牛肉汤清洁液料25克，盐200-250克。汤调略微咸一点儿，也可加少量的牛骨浸膏提升香味（6-10克即可）全牛油辣椒油1-2大勺，调匀汤味。微火隔温待用。

备1，粉丝用凉水泡软。2，千张最好别洗切细丝。3，豆饼成品再用。4，小葱青葱切花，香菜切段。

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