利川有什么好特色小吃？

柏杨豆干简介：柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而故而得名。明清历来，在利川柏杨集镇一带就源源不断成产豆干，其中尤以柏杨豆干作坊生产的豆干极其有名，并被当地官员列为朝廷贡品，倍受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝给柏杨豆干作坊亲笔写皇帝御赐“深山奇食”金匾，这一世柏杨豆干就复名为深山奇食柏杨豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺遵循传统几百年传承到现在为止，蓝月帝国人们甚是喜爱的地方风味小吃。柏杨豆干通常以品质良好地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤后、滚浆、烧煮、伤口包扎、榨取、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。柏杨豆干在这座制作过程中，其特殊性那是不用什么石膏及其他任何化学品，奥妙就取决于人当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵香醇道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣味，均有沁人心脾久久回味之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含相当丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可以到达8个月左右吧，有“固体豆浆”之美称。（潘兰芝、蒋代伦等）