合肥必吃小吃攻略，来合肥你不能错过的美食，你没吃过都有那些合肥美食呢？

周贵妃凉皮

贵妃凉皮中含有多种人体必须的营养物质。其中含蛋白质、糖、前提是脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另成分维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量四个比大米高6倍和3倍。特别是贵妃凉皮中含有什么相当丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰好缺乏赖氨酸。

但很多发人却还还没有灵魂意识到。吃贵妃凉皮而且绝对不会使人容易发胖，只不过那就一种美好的理想的运动减肥食品。它的含热量太低，比好象米饭低得多，因此吃后不必太担心会发胖，反到可发挥作用瘦身作用。凉皮中还多含一种类似雌性激素的物质，对破坏人体皮肤，延缓衰老有一定会的作用。

三河米饺

在合肥十大小吃里，三河米饺算得都很传统的那道小吃，这个跟特殊的饺子有所不同，是只不过外形长得像饺子所以才被称做米饺的，上次炸好的米饺外表酥脆，咬上一口你就都能够突然发现馅料而且丰富地。

三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统特色小吃。三河米饺以籼米粉造而成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺本来声名鹊起，还与太平天国的青年将领陈玉成有着交好的关联。相传，陈玉成所一万大军的军队，自然获得三河老百姓景仰，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。当时，与此同时陈玉成及太平军将士的足迹踏遍千山万水了江南江北，“三河米饺”的美名也被昭告到各地。

三河米饺是当地最更具合肥美食之一，米饺要想好吃啊，离不开三要素，就是“炒面调馅、炸油”三河米饺建议选用的是当地早稻米制作成的米面，这些米粘性不是很大，所以味道更好的酥脆。三河米饺的馅料是由豆腐、虾米、葱蒜等调料调制而成的。豆腐按结构的是三河有名的水腐，口感嫩滑。

混汤酒酿元宵

混汤酒酿元宵是合肥几道特色传统小吃，其是以糯米粉为面，里面包着芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵，另外用酒酿、糖桂花、蜂蜜、白糖等煮成樱桃色混汤，馅心味美，汤甜味鲜，并内带酒酿和桂花的香气，很是软糯香甜。

老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国名闻天下。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾抵达约20分钟，枉此此行。鸡汤被端上桌后揭开盖子，芳香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果没有要补充蛋白质，中,选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，那样的话才容易吸收营养。

包公鱼

包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，多称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，唇齿留香。

1、李鸿章杂烩：是一道巨大最经典的安徽名菜，得李鸿章派人赐名。其需要鸡肉、海参等食材混和烹饪，口感富有层次，还未上桌便尝其味。2、芙蓉蛋卷：是典型的合肥街头小吃，受百姓爱戴食客青睐。饼皮内包着面筋、豆芽等食材，配以卤蛋碎和香菜，再算上红油、蒜汁，望着要让人食指大动。3、桂花赤豆糊：是合肥的特色小吃，要注意区分红豆，糖桂花和藕粉造而成。香甜软糯的红豆配搭清淡桂花香，入口甜而不腻、口齿留香。