我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为么？

可以说在到过一些国家旅行然后，突然发现那就中国菜最讲究和种类最丰富地。按照菜系分大致可以不可分川鲁苏浙粤湘闽徽八大菜系，但这是一个都很初步整理的划分。你是什么省都会有自己的特色菜系，每个省又有多种菜系分支，就拿浙江来说，各个地方口味大不完全相同，诸如温州，宁波口味清淡，喜好海鲜，衢州丽水等地口味重，喜好辣，绍兴菜又喜以淡水鱼虾河鲜偏于，轻油忌辣，特别注重原汤原汁等。

言归正传，我国不少美食因此特殊的风俗和制作工艺而被评为非物质文化遗产。下面小马来彼此分享一些自己在旅行中亲身体验过的非物质文化遗产美食，一同来看看吧吧！

非遗传承美食：石花膏

坐标：泉州

推荐理由：一份小小的石花膏蕴涵了百年历史，这是众多老一辈泉州的回忆，夏日避暑的上上之选饮品。

千万不能托大这一碗小小的石花膏，在泉州有着百年历史，等到如今仍然曾经的泉州当地人夏日消暑的心头好，也成为各大游客赶到泉州必打一次卡的美食之一。

而打算尝过地道的石花膏，那你一定得抵达泉州石花膏制作技艺代表性传承人丁秉正开的秉正石花膏店先尝尝。这是一家拥有了百年历史的老店，始创于1908年，目前的老板早就是第四代传人。

这样的话石花膏到底是什么？花膏就由石花草精炼，藻类中十分丰富的可食用胶质被炖煮出来冷凝成膏。小马都觉得口感好像有点类似于凉粉，但口感有略为差别，石花膏更有嚼劲。

像是如今吃石花膏的时候，都会在石花膏的基础上选3-4中配料混着吃，配料就像为水果，紫薯，芋头，红豆，绿豆等，也被叫做四果汤。

石花膏比较好沁凉滋阴润肺，因此假如你是在夏天来到泉州自助旅行，那就一定要像小马一样来一份石花膏，去感受到泉州这座城的老味道。

石花膏怎么吃好：

依据小马自己的经验来分享分享帮一下忙该如何配搭四果汤更好，简单石花膏是必点的，另外三样可以不是芋头，大红豆和西瓜。

哪里吃石花膏：

泉州也可以吃石花膏的地方不少，好介绍的那就是传承人开办的秉正石花膏店，地址在鲤城区中山南路与天后路交界处。也就是在天后宫旁边，德济门遗址前面。（导航的地图中有两个秉正石帘膏店，图中小马打勾的地方才是正宗的店。）

舌尖上的非遗：富春茶点

坐标：扬州

推荐理由：想体验与广州早茶不一样的的早茶文化，感觉到我曾经让乾隆皇帝也恋恋不忘的美食，感受扬州却让你的这份慢慢的“闲”

无疑扬州人的早晨从一份早茶又开始，之外茶之外，扬州早茶中不可缺的是某些丰富地的早点。和广州早茶是一样的，扬州早茶给我的体验是粗旷，大家的包子，口味更重的体验。

扬州早茶咋喝：

好在极为扬州早茶中的茶当然不是配角，个人建议您你这个可以选两种茶来品，第一是“魁龙珠”，另一种就是本地产的“绿杨春”。

点心中小马更推荐推荐大煮干丝、烫干丝、三丁包、富春汤包、翡翠烧卖，不过假如更多的话千层糕、水晶肴肉、虾籽馄饨也全是比较不错的选择。

哪里喝扬州早茶：

如果没有你是喜欢打卡的朋友，那么老字号富春茶社就的很比较适合你，这里的环境相当复古风，也可以拍出美美的照片。

富春茶社地址：扬州市广陵区国庆路得胜桥35号

tips：

吃完以后的话，你还这个可以去旁边不远的湾子街逛下，两者相比东关街这里更地道。当然了要是你要想体验更地道的早茶，那就当地人就是喜欢的花园茶楼倒是更适合我小众旅行者。

民间美食：苗家酸汤鱼

坐标：贵州

推荐理由：再体验贵州苗族“四天不吃酸，走路啊打罗圈”，感觉得到苗族人究竟有没有该如何爱吃酸。

假如说起苗族的口味，那么一定会可以说是酸。几乎当地苗族人每一个人不喜欢吃酸，诸如酸菜，酸肉，酸鱼和酸汤等，在不少美食中又以酸汤鱼极其说道，这一道菜也曾经的了非物质文化遗产。

小马在贵州旅行过很多次，也尝过不少地方的酸汤鱼，而其中黔东南的酸汤稍胜一筹，尤其是凯里周边的苗寨的酸汤非常说道。

苗家的酸汤味道要正的话，那就番茄当然是最最重要的的，在当地制作酸汤也是常规番茄为原料肯定后发酵而成的，而不是我们想象中的调味料，因为吃酸汤鱼的时候喝汤是最关键的。

哪里吃酸汤鱼：

老凯俚酸汤鱼：这完全是不少人来贵州旅行必打一次卡的美食店，分店不少，可自行导航。

当地人家里体验：当然了如果是想尝到了非常特色的酸汤，那么一定得在当地苗族人家里。当然了大部分人很可能不不认识当地人，那么一同前往被开发的景点也比较好的，诸如西江千户，凯里的郎德苗寨等，都是是可以尝到什么，比起市区的老凯俚酸汤鱼味道更赞。

以上那是小马在旅途中细细品尝到的非物质文化遗产美食，他们可以说下一界我旅途中最让我细细的品味的记忆。