求中国菜名大全？

家常菜：麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖酥排骨；

凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰过酸辣口味蜇头、清炒裙带菜；

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐（拼音：máìdòufǔ；英文：sauteedtofuofchillbecausespicysauce），是四川省传统名菜之一，属于什么川菜。

主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻无论是花椒，辣来自辣椒油，这道菜形态轮廓了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐飘洋过海，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国落脚生根，从盲目地家常小菜跃身而返回大雅之堂，成了国际名菜。

2、回锅肉

回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川现代菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于什么川菜系列。怎么制作原料比较多有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽酱红，肥而不腻。

3、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，都属于鲁菜。其以五花肉为可以制作主料，好是选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法近三百二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主兼顾，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传开来甚广，更具一定的营养价值。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是两道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁关联，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬传承，不能形成了两道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被再归纳为北京宫廷菜。之前宫保鸡丁也留传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。的原因其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩依靠花生的香脆。

5、酸菜鱼

酸菜鱼也被称酸汤鱼，是两道来于重庆的比较经典菜品，以其特殊的调味和奇特的烹调技法而著称。流行的于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材焖制而成，口味酸辣可口；鱼含十分丰富优质蛋白，能可以提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸这个可以促进组织人体对铁元素的吸收，还也可以增强人的食欲。

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系。鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒玄灵翅。川菜代表：麻婆豆腐辣子鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁上树叫化鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝炝炒冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼片麻辣肉丁椒麻茄饼冬菜肉末粉蒸鸡粤菜代表：咸菜焖猪肉酿茄子酿豆腐梅菜扣肉客家盐焗鸡红糟排骨清风送爽炊太极虾广式烧填鸭教育水塘莲花闽菜：佛跳墙醉排骨荔枝肉扳指干贝汤清味鲜龙身凤尾虾清炖全鸡油爆双脆香露全鸡醉蚌肉苏菜：烤方水晶肴蹄清炖蟹粉狮子头金陵丸子白汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚金陵板鸭金香饼鸡汤煮干丝肉酿生麸凤尾虾三套鸭无锡肉骨头陆稿荐酱猪头肉沛县狗肉浙菜：西湖醋鱼东坡肉赛蟹羹家乡南肉干炸响铃荷叶粉蒸肉西湖莼菜汤龙井虾仁杭州煨鸡虎跑素火煺干菜焖肉蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡香酥焖肉丝瓜卤蒸黄鱼三丝拌蛏油焖春笋虾爆鳝背湘菜：海参盆蒸腊味合蒸走油豆鼓扣肉麻辣子鸡洞庭金龟网油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲清炖寒菌板栗烧菜心湘西酸肉炒血鸭徽菜：清炖马蹄鳖黄山炖鸽腌鲜鳜鱼黄焖果子狸徽州毛豆腐徽州桃脂烧肉清香炒悟鸡生熏仔鸡战宛城毛峰熏鲥鱼火烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼香炸琵琶虾鱼咬羊香菇盒