中国和外国的饮食特点有何不同

中西饮食对象的差异西方人以为菜肴是充充饥的，所以专吃大块肉、一整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以才中国烹炒在用料上也现出极高的随意性：许多西方人纳入弃物的东西，在中国大都极好的原料，外国厨师难以如何处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。西方人在可以介绍自己国家的饮食特点时，总觉得比中国更重视营养的合理搭配，有特有发达的食品工业，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好的思想品德，故他们国家的人身体普遍比中国人强壮，而中国人则稍显身材瘦小、肩窄腿不长、色黄质弱。有人依据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称e68~a686964616f为植物性格，西方人称作动物性格。饮食的不同中西方的饮食有比较大有所不同，这些差异对民族性格也有影响。在中国，一丝一毫个宴席，无论是什么东西目的，都只会有一种形式，是大家团团团团围坐，链接共享一席。筵席要用大桌，这就从形式上导致了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放到一桌人的中心，它你乃一桌人欣赏、细细品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互倒酒、相互之间让菜、劝菜，在美好和幸福的事物跟前，体现了人们互相间相互理解、礼让老人的美德。只不过从卫生的角度看，这些饮食有明显的不足之处，但它要什么我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”那个范畴对后代思想的影响，以便日后集体的情感交流，再加之至今未必能改革。中式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上核心只在于交谊，通过与邻座客人之间的交淡，至少交谊的目的。如果将宴会与舞蹈相直接类比，这样的话可以算，中式传统宴席好比是集体舞，而中西式宴会好比是男女的交谊舞。可见，中式传统宴会和中西合璧宴会交谊的目的都很很明显，但西式宴会一些地体现了什么在全席的交谊，而中西合璧宴会多可以体现于东北边宾客之间的交谊。与中国饮食的差异最为肯定的是西方流行的自助餐。此法是：将大部分食物再次展列进去，大家各有所需，不必固定设置在位子上吃，走动自由，这种便于掌握个人之间的情感沟通，没有必要将大部分的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。