“中国八大菜系”分别为鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜等，各大菜系张扬个性、互不类同、特点不显著，神怪书：鲁菜的“清香、鲜嫩、味纯”；粤菜的“五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）和冬春浓醇、夏秋少油腻多变化”；川菜的“三椒（辣椒、胡椒、花椒）、鲜姜逢菜撒，经典作品辣、酸、麻”；湘菜的“辣椒、腌制的食品作原料，香鲜、酸辣口、软嫩妙”；闽菜的“色调美观，滋味清新的味道”；浙菜的“清、香、脆，嫩、爽、鲜”；苏菜的“浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平静，咸中带甜”；徽菜的“四重（重油、重色、重火功、重原滋原味）”等。可以想像之中，这般内蓉相当丰富、五彩斑斓的“中国八大菜系”，一但进人邮票画面，肯定是国色天香、抢人眼球。
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