四川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、干烧鱼、水煮肉片等。粤菜：盐焗鸡、黑椒牛柳、蚝油牛肉、贵妃鸡、清蒸鱼等。淮扬菜：大煮干丝、三套鸭、松鼠桂鱼等。鲁菜：九转大肠、油焖大虾、芙蓉鸡片、一品豆腐等。各具风格。
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四川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、干烧鱼、水煮肉片等。粤菜：盐焗鸡、黑椒牛柳、蚝油牛肉、贵妃鸡、清蒸鱼等。淮扬菜：大煮干丝、三套鸭、松鼠桂鱼等。鲁菜：九转大肠、油焖大虾、芙蓉鸡片、一品豆腐等。各
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