亳州有哪些地方名吃？

亳州美食小吃概览牛肉膜牛肉膜是亳州独有的清真食品。它色泽诱人，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮重重叠叠相叠，压制而成直径为35—403厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30二十分钟即可解决。该馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。西阳卤猪头肉西阳卤猪头肉，相传当年古时潞安府有一位名厨，他家祖先们有可以制作腊肉和猪头肉的手艺。有一次，一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉，在柴窑烧制过程中忘记什么了放酱油。当发现自己后，猪头肉已煮至八成熟了。此时，师傅忙让他将猪头再捞出用凉水热水冲泡，乘此机会其他办法，但再加酱油已来不及了。他们到最后也是没有只想出个好办法来，就将未加酱油的猪头肉放到一边反正它了。第二天一大清早，名厨的徒弟惊讶地才发现，用凉水浸泡一段时间一夜的猪头肉看起来好像色泽雪白，摸摸看，肉质松软，闻一闻，香味扑鼻。他急忙取一块切成片，拌上蒜泥，一尝，突然感到清香可口。师徒二人到那时做起了白卤猪头肉的生意来。这种新的菜肴一上市就给予人们的欢迎，他们的生意极其生意红火过来。白卤猪头肉，也渐渐鼎鼎大名了，其制作方法改进和创新，世代相传一直，曾经的颇受人们无比喜爱的美味佳肴。义门的壮馍义门的壮馍又叫锅盔，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉“熟”，制成脸盆大个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放进平锅上文火干炕，成后外焦里软，食之喷香。有的行家，还能在外皮制出一些图案来。锅盔的形状颇象古代的盔甲，又圆又硬，因为起名字肉盒、锅盔，同样的它又特别顶饿，巴掌这样大一块锅盔，能抵两个大馒头。插花牛肉汤插花牛肉汤，插花已属阜阳地界，阜阳插花牛肉汤出自于阜阳市颍东区插花镇，以高姓熬煮的相对最有名。其原汤常规牛骨、上乘牛肉等原料再添加不少调料，用文火精心熬制而成，口味纯正，回味悠长；导致其风味独特，在当地倍受八方消费者的青睐，仅阜阳市内就有数十家一直在销售。狗肉干扣面说起小吃，狗肉干扣面之于安徽涡阳，很显然羊肉泡馍之于西安，煎饼果子之于天津，淡麻糊之于阜阳，撒汤之于蒙城。涡阳人最喜爱的小吃，也不是外焦里嫩的锅贴，也也不是热气腾腾的的小笼包，不是什么民间的豆浆油条，也也不是仅存的的那几家麻糊，完全是八年时间来活跃在涡阳小城但是逐渐名声远播的涡阳名吃——-狗肉干扣面。炒凉粉炒凉粉是几道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，老老实实凉来无论酸。”凉粉种类众多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水加水稀释成糊，煮熟后清冷成块，民间俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，清新爽口清香味浓。撒汤撒汤来源于皖西北涡阳、蒙城一带。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，慢慢搅拌匀后，用涌动的肉汤浇沏，做成黄橙的肉汤蛋花茶。据文献记载乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，指斥赞赏的目光，从此之后撒汤美名远扬。现今撒汤席卷江淮大地，蓝月帝国风味独特的安徽比较著名小吃。葛侠面皮涡阳老牌产品葛侠面皮：其引进国际先进科学生产流水线，消除畏惧了比较传统的作坊模式、手工制作脏乱差不卫生等现象。区分大米、小麦、玉米、绿豆等、干净卫生、口感好、风味独特、营养价值极高不加一丁点食品添加剂，皖北独一家能够的你不用担心面皮。药桂焖甲鱼甲鱼性平、性味甘，甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道尤其鲜美可口，营养十分丰富地。甲鱼肉船舶概论提取物能管用地能有效预防和达到抑制肝癌、胃癌、急性淋巴结性白血病，并作用于防治因放疗、化疗引起的疲惫、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有好一点的净血作用，常食者可降低血胆固醇，致使对高血压、冠心病患者最有帮助。甲鱼还能“补劳伤，滋阴壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。鲜龙眼烘成干果后即蓝月帝国中药里的桂圆。桂圆所含的多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾益气长智的传统食物，对失眠、头晕目眩、神经衰弱、记忆力下降、贫血症状有好点的疗效。具有补肾补气补血，滋阴养肾，降肝火安神的功效。更具甲鱼原汁原味儿，桂圆清鲜香醇、营养丰富的特点。重油大烧饼展沟烧饼，别称“鞋底烧饼”，因其略似鞋底而故而得名。展沟烧饼区分独特的地方的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外观上长且薄，颜色橙黄，表面粘满芝麻；食用花生过程中，色香味美，外脆内酥，香甜可口宜人，每有外地人消息必是是“吃够带着走”。嘛糊亳州地方特色小吃，状似粥。将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊，当水烧至90度左右吧时，将淀粉糊及辅料渐渐舀入水中，边到边按个方向翻动，转眼间嘛糊全熟。吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑润，有清热去燥、滋阴润肺利水之功效。利辛贡馍利辛贡馍用上好的麦面粉，区分民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复搓揉，至使面团呈油亮色，然后把加工成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且嘶嘶清香时出锅。馍正面油亮亮，背面金黄，既香且甜，脆软味美。此馍因名清时代三次贡奉而得名。粘蒸馍亳州地方名点。用上好的糯米面配以大枣、糖、佐料，毅和面团，制作成直径35—403厘米，厚3—48厘米圆型饼放进去平底锅内，加油吧少许，文火烧熟即可。该馍呈金黄色，外酥内软，香甜可口，是老年人和儿童最喜爱的食品之一。扁豆糕亳州地方独特色彩食品。扁豆洗净，放入后水内侵泡一小时然后捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟以后即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香酥松甜味儿，为居家调剂生活之上品。豌豆馅亳州地方独有食品。豌豆去皮，用水泡后碾成糊状，加大枣、糖、佐料和少许淀粉，制作成直径40—508厘米，厚4—5厘米的圆饼，放进去笼内上锅蒸熟即可解决。上面可加一些装饰品，形如大蛋糕，呈青黄色，香甜松软，老人和儿童而且喜爱。煎炸馍油煎馍又叫油杠，亳州自创食品。其形状像油条，比油条瘦长，其味道似油条，比油条松软可口。该馍用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，接着用八根细铁钎子将和好的面锁链其上，轻轻一拉，放在有锅煎制翻转，待其表面呈金黄色时捞出沥干去掉。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。老队长扒鸡老队长，名张士田，家住龙山镇龙北行政村龙西村。解放后就兼任生产队长几十年；一生从事外贸扒鸡行业，其主要原料是以本地土鸡，并加入60多味名贵中药材精挑细选加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉软、味美之特点，远销省内外。现张士田已去世，其外孙朱丰收继承传统扒鸡加工工艺。现已在国家工商总局注册了肖像商标。锅盔亳州一种独特的地方的食品。取整块面团发热发冷揉“熟”，配以佐料，造而成直径为40—506厘米，厚为3—43厘米的圆形厚饼，放入平底锅内炕，上撒芝麻。为减慢熟的速度，就像还用筷子扎上几个眼。该馍象古代盔甲，又圆又硬，因此得名锅盔。锅盔馍表面金黄，外脆里软，又香又甜又咸，是野外作业的上好方便食品。居说该食品为曹操当年中国发明的防弹装备食品。富贵白烤虾用料;基尾虾250克,老干妈豆豉50克,泰国鸡酱50克,色拉油1千克,鸡粉5克,白糖5克,色拉油100克。制作方法:1、将基尾虾用竹签脱掉，入八成热油锅中炸熟。2、满锅留油25克，放入老干妈豆豉、泰国鸡酱、鸡粉、白糖翻炒均匀，将基围虾放到烧烫的雨花石上，把汁浇在基围虾上面即可。