中国与外国的饮食差别。

差别不大注重“味”的中国饮食，外国是一种理性饮食观念。无论食物的色、香、味、形要如何，而营养你必须得到保证，讲究一天要食物摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。就算口味千篇一律，也一定得吃出去——因为有营养。在宴席上，可以不都讲究餐具，最讲究用料，都讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但反正咋装饰豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都仅有一种味道，无艺术可言。充当菜肴，鸡就是鸡，牛排那就是牛排，即便有搭配，那也是在盘中参与的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另不停地配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上衬托对比，但在滋味上众多原料互不希罕、调和，各是各的味，简单明了。中国人是很认可“吃”的，“民以食为天”这句谚语就那说明把吃看得与天完全不一样重要。而那个民族几百年来都正处于低下的生产力水平，人们总是饿肚子，因此才能够有一种独特的地方的把吃看得存乎一切的饮食文化，这差不多是为了一种生存需要吧。如果不是一种文化把吃积乘一切的基础的事，这样的话是会出现两种现象：无非会把这种吃的功能发挥到极致，不但以生存下来，也用来它保护健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；而，对吃的太过份认可，会使人追崇对美味的追求。中国人对饮食追求纯粹的是一种没法可以言传的“意境”，除非用人们大多数所说的的“色、香、味、形、器”来把那样的“境界”形象化，恐怕仍然是很难范围涵盖得了的。