谈谈吧中国各地的美食?谢谢啊喽！

太大了，简单的提几个有名的北京，铜锅刷肉，烤鸭；上海，本帮菜；天津，包子，煎饼果子；成都，火锅，串串；重庆，小面，火锅；西安，羊肉泡馍，肉夹馍；广州，牛腩粉，早茶里的小点心；呼市，莜面，烤羊肉；甘肃，兰州牛肉面；河南，烩面；东北，炖鱼，酸菜白肉；南京，鸭血粉丝汤；武汉，精武鸭脖，周黑鸭；长沙，臭豆腐；昆明，傣味猜，粑粑；乌鲁木齐，手抓饭，大盘鸡；西宁，老酸奶先说这些我印象深刻的

内容简介中国人的民间饮食习俗是以植物性食料偏于。主食是五谷，辅食是蔬菜，附带少量肉食。自然形成这一习俗的比较多原因是中原地区以农业生产为要注意的经济生产。但在不同阶层中，食物的配置比例大致相同。所以古代有称父亲在位的皇帝为肉食者。饮食传统特点以热食、熟食为主，都是中国人饮食风俗的一大特点。这和中国文明茗岙早在上世纪80年代和烹煮技术的发达关联。中国古人以为:水居者腥，肉臊，草性即膻。热食、熟食可以灭腥去臊除膻(《吕氏春秋・本味》)。中国人的饮食历来以食谱应用广泛、烹制菜肴技术的精致而闻名中外。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，另一个瓜能变出十种式样，三个菜能做出几十种味道，烹制菜肴技术的神乎其技，令人大开眼界。在饮食上，中国人也有自己的特点，这应该是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中要知道，古代炊间和聚食的地方是统一规定的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就之食围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期广泛流传，是中国认可血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食上的反映。在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是不使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久历史的历史。《礼记》中曾说:饭黍非能箸。可以说起码在殷商时代，早就不使用筷子不进食。筷子就像以竹做成，一双在手，运用自如，即简单啊经济，又很比较方便。许多欧美人注意到东方人在用筷子，惊叹连连，赞为一种艺术创造。只不过，东方各国在用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。

中国八大菜系

中国饮食文化文化源远流长，比较高相信的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

我国的菜系，是指在是有区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经由漫长而艰辛历史演变而无法形成的一整套兼收并蓄的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。清代的时候，中国饮食两类京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了非常大的发展，民国时可分华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派各自鲁菜，蓝月帝国八大菜系之首，江浙菜系可分苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派统称川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系自然形成历史于上，再后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐知名，就不能形成了我国的八大菜系。在竞争，排次突然发生变化，首先川菜迅速下降到第二，苏菜越居第三。后来不能形成最有影响和代表性的也为社会所最有实力的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系。

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