中国和外国应该有哪些历史久远的最经典食物或料理

1、墨西哥国菜：玉米宴墨西哥人以玉米为主食，国宴也一碗碗玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面装在平底锅上烤出的薄饼，带有中国的春饼，香脆可口，尤以蓝色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅料。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后口齿留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，和面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一概以玉米为主料做成，令人开眼界。2、德国国菜：香肠、火腿德国人是鼎鼎大名的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人上半年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。导致偏好猪肉，大部分有名的德国菜是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类至少有1500种以上，并且也是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，是可以切得跟纸一般薄，味道奇香到极点。德国的国菜那是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；偶尔会用一整只猪后腿不用香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以不镇定自若地一人杀掉它。3、乌干达国菜：蕉饭非洲的乌干达，招待客人自始自终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后把端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种就是“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，扒皮捣成泥状，上锅蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。从来没吃过“马托基”的人，普遍夸赞这是“世界上最好吃的饭”，再加之它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面水的混合物发酵造成严重的后果，香香甜甜醇香。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。4、日本国菜：生鱼片日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，不过一年一交也要从国外成批一般进口鱼虾，一个月人均吃鱼100多斤，将近大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片之一华贵。国宴或平民请喝酒以好好款待生鱼片为高了礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼溶液配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你见到一缸活鱼，现捞现杀，剥去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美万不可言。不吃生鱼的外国人，尝了三次便想吃第二次了。5、巴西国菜：烤牛肉烤牛肉是巴西上层宴客的几道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂泌出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽差别，风格迥异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中反弹。上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对那些个菜好是浮皮潦草，千万不能填满了肚子，而且那些个菜只能算得“配角”，烤牛肉才是唯一的“大牌”。所以才有经验的食客要等自己香喷喷的烤牛肉出台细则时才大开吃戒。6、丹麦国菜：魔鬼太阳丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，提出了风靡全国世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个全天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最顶顶有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀后了用汤匙挖过去一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身家过亿，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却也食之如甘饴