谈谈吧美食（800字）

中国美食文化中国美食体现出来了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪比起，有许多独特之处。(一)风味多样。地域广阔的中华民族，导致各地气候、物产、风俗习惯的差异，从古到今，中华饮食上就不能形成了许多不相同的菜系。就地方划分对于，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。(二)四季有别。一年四季，按季节而调兑饮食，是中国烹饪的主要特征。我国始终遵循按季节调味、配菜，冬则滋味醇厚浓郁，夏则清淡凉快。冬多炖焖煨，夏多清炒冷冻。各种菜蔬更是四时更朝换代，从旁而食。(三)讲究菜肴的美感。特别注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，朔造出各种各样的美食，独具一格至少色、香、味、形的统一，但给人以精神和物质水平距离统一的特殊的方法享受。(四)注重实际情趣。我国烹饪从古到今就注重格调情趣，不但对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，但是在菜肴的命名、品味的、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的参插等都有吧一定会雅致的要求，立意新颖，幽默盎然生机。(五)食医增强。我国的烹饪技术，和医疗保健有融洽的联系。在我国，素来就很认可“医食同源”、“药膳同功”，凭借食物原料的药用价值，烹成其它美味的佳肴，提升对某些疾病防与治的目的。中国现代一些美食典故“民以食为天”，不断回归自然食品的兴起，传统美味越发被人们的青睐。其实，那些食物的由来都有吧它美妙的传说。馒头据记载三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获我总是不断来突然攻击搔扰，诸葛亮亲自来领兵去南征孟获。泸水一带人烟根本不会，瘴气很重不过泸水含毒。诸葛亮手下提议了两个迷信的主意：杀了一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮肯定又不能一口答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了两个办法：用军中带的面粉和搅面泥，捏成人头的模样儿蒸熟以后，当成祭品来能用“蛮”头去祭祀河神。打那完了，这个面食就流传开来了下去，而且传到了北方。但被称“蛮头”真是太瘆人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，日久天长，馒头就成了北方人的主食品了。水晶饼水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。远古传说宋相寇凖为官清廉，你办事公正，深得民心。寇凖有一年从京都汴梁来到老家户县探亲签，恰值五十大寿，乡党们送回来寿桃、寿面、寿匾可以表示祝贺，寇准摆寿宴诚心相待。酒过三巡，忽的手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮宛如水晶石就像的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整齐地地几个大字一首诗：“全民所有制水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白尘外。”落款是渭北老叟。当时，寇准的家厨也仿拟提出了这种点心，寇准据其特点给它取了两个好听的名字，叫做“水晶饼”。冰糖相传当年清代康熙年间，有三个唤作扶桑的姑娘，是四川内江的个大糖坊反对意见亚先家的丫环。有一次，她趁张亚先在的舀了一碗糖浆正准备着喝的时候，张亚先他来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠遮挡住住。过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲裂入口，坚脆而甜度极高，其味道远胜白糖。扶桑把这一很奇怪现象讲了回来，许多人故技重施，因制出的糖形状像冰，味如蜜，人们就把它常称冰糖。