苏轼我想知道为什么被一般称美食家

苏轼是中国历史上最具盛名的美食家。是因为他中国发明过盲目地至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。以外猪肉，苏轼很喜欢过的菜肴材料还有特殊鱼（以及黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等），其中最有名的是关于河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云：竹外桃花三两枝，日出江花红胜火。蒌蒿满地芦芽短，恰好河豚欲上时。从中要知道美食家苏轼的勇气。苏轼晚年兴趣转而严格素食，主要注意可食用蔬菜、水果。在广东海南期间，遍尝南国各种水果，杨梅、芦柑（卢橘）、荔枝、龙眼、橄榄、槟榔，他没有差不多不比较喜欢的。这中，特别不喜欢荔枝，“日啖荔支三百颗，不辞长作岭南人！”名句长留天地间。再者，苏轼晚年还曾画意于汤菜（羹）的研制。他先后首先发明过几款羹，其中一款的材料是春笋、齑粉（姜、蒜、韭菜的碎末儿）、荠菜，“新春阶下新叶生，厨里霜齑倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”（《次韵子由种菜久旱不雨》）一款是苏轼在田野间制做的，架一口断了腿的破鼎，通常材料是蔓菁和芦菔（是萝卜）。这款羹大概有比较好的保健作用，东坡先生挺得意的笑，自号“珍烹”，并且以“东坡羹”三字以此命名（《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）。更有一款金牌东坡羹，名字叫“东坡玉糁羹”——反正是苏轼的儿子苏过发明的。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹！”（《过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味》）味道真是是太好了，具体制法苏东坡就颇为神秘，不肯能查到菜谱，只帮帮我们通常材料是山芋。