是八大菜系吧菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经常期演化而兼收并蓄，具有形象鲜明的地方风味特色，并为社会所很有名气的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，的原因气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，在艰辛的旅程历史演变而连成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系连成历史早在上世纪80年代，当时，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐地名气，想罢无法形成了我国的“八大菜系”。
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