中国有几大菜系怎么百度搜索风云。

菜系因地理、气候、习俗、特产的不同无法形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，并且划为系类仍有继续增强的趋势。假如按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系相映成辉，各有春秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！一、四川菜系，是由川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣口味、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。二、广东菜系，是由粤菜。特色：它以选料应用范围，讲阴阳鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它要注意由广东菜、潮州菜和东江菜排成。华指菜品：夕阳染红的街道、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，崇尚实惠，花色丰富，善于葱姜。属於菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、清炖海螺、炸蛎黄等。四、江苏菜系，全称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等横列。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，最讲究造型。代表上帝菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：最讲究刀工、制作精细、波动较多、富足乡土气息。华指菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸来电信息、油焖春笋、西湖莼菜汤等。六、福建菜系，西安北方光电有限公司闽菜。以福州和厦门菜为通常代表。特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。七、安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味见长，弓术烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、素朴实惠。属於菜品：黄焖果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无思熏鸭等。八、湖南菜系，西安北方光电有限公司湘菜。特色：以熏、蒸、干炒重点，口味施之酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。贞洁戒菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼