中国市场上有名的小吃和零食有哪些？

一、云南的:饵丝或饵块，比较便宜又美味。老豆腐软腻和气，特别下饭得很；凉鸡米线，提鲜不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制素以；而滇东北地区是直接进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等全是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是又不能错过太多的。二、四川风味小吃：四川经典小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。35种四川名小吃的介绍及做法三、湖北名吃：先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。湘妃糕、孝感麻糖、黄石港饼粽子。四、湖南风味小吃：a油炸臭豆腐将豆腐片于青矾水中浸过，然后泡入特制卤水中，再进油锅油炸。成品呈青灰色，微脆香辣。b冰糖湘莲为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最适合。用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯甜糯，营养价值丰富。c脑髓卷子用酵面与白糖伏油馅做成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒状筒，切成瓦状，煮熟，似龙脑髓。清醇如蜜，入口即化。d龙脂猪血用比较新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣脆爽，冬夏皆可。因猪血白嫩，喻如龙凤脂，故名。e和记米粉粉皮由手工制成，洁白柔软，粗细均匀，盖码选料严格一点，一定煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳的位置。创始于20年代初。五、西安名小吃：凉皮(擀面皮米皮)泡馍(牛羊肉,葫芦头)肉夹馍腊牛肉。六、重庆名吃：1涪陵巴王牌油醪糟2潼南陈凉粉3竹楼珍珠田螺4竹楼泉水鸡5余记红蜻蜓香辣鱼头6味兆鲜羊角风味豆干7黄二娃鸡汤铺盖面8木洞油酥鸭9金雁牌油酥米花糖10康记手工肥肠鲜粉11神雕牌洪七公叫化鸡12任记乡巴兔13重庆火锅城“小黄粑”14重庆陶然居“杏仁豆腐”15郑记宫廷桃酥16赖氏肥肠猪杂粉17黄记白家肥肠粉18黄记清真餐馆一品牛肉拉面19渝北惹人香卤鸭20刘记香港撒尿牛丸七、北京*北京烤鸭*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼*驴打滚，也叫豆面糕*爆肚*洗胃*焦圈*豆汁*炒肝*褡裢火烧*糊饼*酱豆腐*艾窝窝*排叉儿*面茶,茶汤*奶油炸糕*糖耳朵*豆腐脑*炒疙瘩*豌豆黄*芸豆卷*卤煮火烧*馓子麻花*豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜*糖葫芦*凉果，又叫果脯*糖炒栗子八、河南特色小吃：洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡和驻马店明宫三茹鸡，南阳风味名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香自然晒干兔肉，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄吃泻药，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。九、黄山经典小吃：1.芙蓉糕:2.绿豆兜:徽州风味小吃。3.徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，居说是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4.歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的民间风味小吃。5.葛粉圆子:徽州山区盛产鱼虾葛根，性寒味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间具体用法以怎么制作点心类食品。6.火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。7.苞芦松:苞芦松是比较著名零食性小吃。用山区的山苞芦原料加工成。8.徽州裹粽:民间小吃。米粽全国各地都有吧，粽子却独特风味，在包法、形状、内容上都与别不同。9.秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根被切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。10.屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品，自鸦片战争就开始，即已饮誉邻近许多省、市、浙商贩多整桶偷抢，也有买去才是礼物赠送亲友的。十、厦门名小吃~1、春卷——厦门习惯称其薄饼。2、油葱果——中秋节学名七月半，有以咸仔果祭祀先祖的旧民俗。3、土笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名土笋，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净煮制，后再其余优裕胶质的汤汁布袋中小酒盏，冷却凝固冻成小圆块。4、海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料。5、韭菜盒6、炒面线——厦门奇特名菜，7、芋包——芋包夏秋季节小吃。8、炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上好酱油、白糖、五香粉。9、花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，再加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透那时。10、面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品煮汤，与面线煮成糊。11、炸枣–厦门同安著名的古老的小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。12、碗仔果厦门同安经典小吃。13、马蹄酥厦门同安比较传统特产，盛行于同安。14、番薯粉果厦门同安传统小吃，广泛流行于同安新店镇一带。15、封肉–厦门同安著名小吃。16、进士芋–同安汀溪褒美的槟榔芋，极富盛名。有“褒美进士芋”的美称。17、甘蔗–同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。18、文昌鱼–厦门同安区特产。鱼皮花生厦门同安之美称盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故而得名。19、烧肉粽–同安传统特色小吃。20、铁观音–厦门同安名茶。21、桔红糕–同安现代食品。外观非常光滑如玉，润泽很细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。22、龙眼–同安一大特产。曾为上奉帝王的贡品。23、黄金桂–厦门同安名优茶，别称黄，是乌龙茶中的珍贵之物品种，曾获全国质优名茶之冠。24、米酒–厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。25、印尼风味小吃–厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸酸甜甜的牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。26、百味果酒–产于厦门同安竹坝百味果酒庄。27、壕–壕的书名叫牡蛎。27、壕仔煎–厦门同安最具家乡风味的小吃。原料通常用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎去掉。十一、中国各地经典小吃北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉太原：桲椤、刀削面、揪片西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔兰州：拉面、油锅盔新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭山东：煎包江苏：葱油被火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊台湾：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉海南：煎堆、竹简饭河南：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷湖北：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼湖南：新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭干子广东：鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、烧肉蟹黄烧麦等广西：大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫四川：蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉贵州：肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑云南：卤牛肉、烧饵块、过桥米线