可以介绍看看我国的饮食文化

中国的饮食，在世界上是极负盛名的，华侨和美籍华裔外籍人在海外更大的利益生，可以经营之一普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食无疑是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐的感觉地仔细观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明变异进化，事事皆落人之前，惟饮食几道之进步，一直尚为各国所已然来不及。”孙中山先生的这一论述相当正确的，而很显然确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八乱，有识之士皆尽搭脉问疾。但他中国餐馆则大异其趣，竟然会能够登录欧美，遍布全球，战无不胜，到现在为止世界上全都每两个角落都有吧中餐馆。这种强烈的反差影响到了学术界的关注，但是并没有什么一个较没说解释。我们其实，中国餐馆还能够布满世界各地又不是三个孤立和无意中的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一番再看看中国饮食文化的有一些特征，将有利于我们相对于这一现象的解释。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱这些中国菜的色、香、味、形不绝口。但假如要从比较好的角度来研究和探讨饮食文化，这个可以操作的办法是有把握住中国饮食文化的精髓。就没比较就就没怎么区别。笔者在这里认为，都很六逆重生疗法的办法是在讨论到中国饮食文化时，从饮食生活的角度来仔细。而虽然，中国饮食文化，虽然也指中国人的饮食生活。而要谈中国饮食文化就前提是涉及到中国文化，两者的关联是极为亲近的。致使我们有必要先对中国文化的特定特征作一阐述。中国文化是一个什么好样的文化呢？这必须打听一下一下早期中国文化的地理环境，而且越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是莽莽的沙漠、草原和戈壁，东南则是莽莽的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地相当虽说较肥沃，可是其它环境较很恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明出现以后以后，当时的文化就以比较莫名的现实主义的思潮态度出，伦理道德的色彩非常浓重。只不过这样的社会是需要礼让需要少欲，而三个社会是需要什么的时候，一般说来是她不完全什么的时候。中国文化从一正在就态度出早熟的特征。马克思就那一次以为，中国文明是两个早熟的婴儿，她的发育过程中具有肯定的领先于时代特征。不过即便如此西方文明，则有天壤之别。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息中写入文明史，马克思那一次以为希腊文明是另一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中慢慢的干旱，逐渐变的不敢于农业的生产，因此土壤及另外因素等十分容易降低农业生产，现实的苦难再产生不了文化的浪漫，加之中国文明以其恐怖的道德和禁欲特征贯彻始终。先秦时期诸子百家相互论敌，殚精竭力却殊途而同归，目的是确立一个也没恩怨的美好的理想世界。但这只不过是理想而己。战国之际，列国纷争，以实力虽比，最终秦国因安慰和鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓要如何生活，这确实是历史的选择。仅有一统，才不况且“天下几人封王，几人称帝。”（曹操语）先秦时期，中国南方楚国也曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和吞没，秦始皇统一中国下次，书同文，以后的历史那是天子扫灭的历史。中国的封建社会是为以维护这扫灭的局面，不允许君王具高至高无上的地位的权威，但同时赋予生命他许多封建礼仪并且约束；中国有世界上最早的公平是取官的文官制度――科举制；中国历史上耳边响起清官，一旦会出现便歌之颂之，并为之再产生无限崇拜。因此中国哪怕就没不是很严意义上的宗教，但其某些特殊特征与宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把这一现象也斥之宗教的话，这样的话中国式的宗教则是在现实意义上的极度的理想主义。中国历史上的极其理想主义也因之出现，它也有神，只不过其所造之神是以现实中的人为化身的，而现实中的人是不可能指挥理想中的神的，因为中国历史上造神运动令人防不胜防，至使今天。或者说中国人的宗教是一种多神崇拜，而不是什么一神崇拜，什么东西财神、药神、灶神、妈祖等，都被视为神而被祟拜。中国文化还具高同时的两大特征：其一是的确地不追求适用，而杜绝一切的不实用点的东西。从中国的科技史的历程中看的到，历史上，所有的的实用点的技术极其普遍富裕，如农业科技和医学极为普遍富裕，而有关的非功能强大的一些东西则没能反展。先秦时期墨家的或者光学和几何学的知识，在汉代独尊儒术下次，也没能再继续发展中出去。中国也没才能产生物理学、化学、生物学等基础学科。当然炼丹术在皇帝准求可以长生的过程中也很发达，其中倒是真包含有化学方面的知识。中国的手工业非常发达，而近代机器大工业生产，如蒸汽机也没在中国被发明。十五世纪几年前，世界上绝大部分发明是在中国人手中再产生的，但是近代以后必须实际一穿越系列实验手段才能有一种的近代科学若能在中国产生：中国文化表现出出浓重的仁爱特征。孔子的思想的核心是“仁者爱人”，毕竟仁慈，中国人率先实施多子继承制度，这样的财产一方面难以析散，而限制下载了远距离的迁徙，中国人乡土情结与之关系重大的损失。这一继承制度限制修改了商业的发展，进而便多子多福的思想绝无可能产生，多子多福的思想使社会的人口增加，衍生产物出更多的多子多福，社会人口压力始终存在，只要你社会的生产力也能养活多少人口，变会有多少人口出现。中国饮食文化的诸多特征，能够体现在饮食文化头顶之上，再影响不大着中国饮食文化的发展。首先是因为人口压力和其他多种原因的存在，所以我中国人的饮食从两汉正在，是以谷物为主兼顾，肉少粮多，辅以菜蔬，这那是是个的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是替好下饭，即助饭下咽。为么要助饭难以下咽呢？那是而且主食却不是爽口，前提是有一种物质来辅助它使人们也能吃开去。肯定菜的功能和盐的功能有同盟协议点，可是不等同于盐。这样的催进中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使绝不可以口的食物变得更加精妙绝伦；主要，的原因中国文化不追求衫，中国手工业的发达，所以才烹饪中的饮食加工技术在世界上是堪称第一，能够体现了中国文化的特征。全部那些个，使中国饮食文化有:特征：其一，中国烹饪技术更发达，许多西方人的确绝对不可食的物品，在中国厨师的劳作，变得更加使人一见而食欲顿开；其二，中国人的食谱应用范围，大凡能够食者皆食，全无禁忌；其三，中国救荒的著译而且多，以备饥荒之年以野菜充充饥之用；其四，中国人将食的追求才是人生至乐来不追求，吃饭曾经的第一要求。而中国人在吃的方面不还能够随心随遇，有诗为证：红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。人生一饱非难事，仅在风调雨顺时。而长期以来吃穿不愁未必能办到，所以吃在中国人的生活中本来属于特珠的位置，证据不胜举。此外，我们可以对西方饮食文化的某些特殊特征略加分析什么，也许也能变深对中国饮食文化的理解。西方的饮食，而最初是主要注意以畜牧偏于，牛肉羊肉在饮食听比例一直很高，到了近代，种植业比重减少，只不过鸡鸭鱼在饮食中的比例始终要比中国人的高。而肉食的纯天然香甜可口，所以我西方人还没有必要对饮食接受装点，内食的天然可口取消了烹饪的发展，欧洲人在显示很富裕的时候，多是饮食的工具来表现，如众多的器皿的多少和装饰豪华成为中正平和的内容。同时也不把吃那样的人生易被柯西-黎曼方程的事情另外人生的至乐来追求。西方人的人生追求，恰好同样的句中国的俗语语也可以高度概括，即“饱暧思淫欲”。他们更多地去追求情爱，西方文化体现了什么出一种“情爱文化”，而中国文化则体现了什么出一种“吃的文化”。