中餐和西餐的区别是什么?

1、烹饪材料的区别：中餐：的原因我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较低，以外部分少数民族餐厅有一些禁忌外，完全无所不吃，所以我中餐的选料相当越来越广泛。西餐：由于受到宗教信条的约束和中国古代营养学的建立与发展，大多常用选用天然牛肉、羊肉、猪肉和禽类包括乳蛋类等，另外餐饮的凯撒沙拉材料。2、食物色相的不同：中餐：都讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴都没有达到增色不少诱人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜接受点缀调味。西餐：则需要浇小汤的来结束此过程，最大限度地增强菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。3、口味的区别：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，酸甜辣咸为名，并富于变化，但是多数菜肴是完全长大成熟后再可食用。西餐：菜的口味变化也很少，另外主要以甜食和咸食重点，准求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，中正平和熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。4、主食的区别：中餐：占据有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之上有地域的可以区分，像北方人，大多数以面食为主，如面条等，在南方则以大米重点。西餐：无必须明确的主、副食概念，面包及其余面食、米饭偶尔会充当配菜装在盘子旁边，用量也较少。