纪录片《舌尖上的中国》有哪些地方特殊的美食？

《舌尖上的中国》有都有什么特殊的方法的美食，接下来的事情我们就在厦门的美食推荐中，先饱真是大饱眼福。

我推荐一沙茶面

沙茶面，是厦门人最最常见的一种最平常的小吃了。无论是清晨或黄昏，经常可见卖沙茶面的小店。沙茶面的妙处，是汤头，再另外自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等满目玲琅二三十种，的确形式活泼，风味独特，值得一试。在色泽金黄、味香爽辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，酣畅淋漓的品味厦门生活。

推荐推荐二海鲜大餐

来厦门肯定要吃生蚝，满街的海鲜大排档让人口水直流。海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的的海鲜配上厦门奇特的酱油水烹炒工艺，那个香真让人回味无穷。厦门吃龙虾的地方众多，但吃前的要要问很清楚价格，货比三家不吃亏，切莫遇见宰客的商家。

帮我推荐三海蛎煎

用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区各种的小吃。香鲜很细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，要如何去腥味并保持鲜味，海蛎的比较新鲜程度至关重要。常见，是为去除腥味，都有点厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味，味道甚是鲜甜。

毛豆腐因朱元璋而著称。

据记载朱元璋兵败徽州时腹中饥饿难熬，

仅有已自然发酵长毛的豆腐可以填饱肚子，

将此豆腐装在炭火上烤的后味道居然十分鲜美无比。

当时转败为胜后，

朱元璋下令壮丁厨师制作毛豆腐犒赏三军，

毛豆腐就这么在徽州广泛流传下来。

毛豆腐是以甩浆发酵法，

使豆腐表面迅速生长出一层白色茸毛，

豆腐实际发酵后，

使其中植物蛋白能量转化成多种氨基酸。

煎炸后的豆腐外皮色黄，

有虎皮条状花纹，芳香馥郁，

以辣椒酱佐食，非常鲜醇爽口。