全国哪的小吃好是吃，品类起码？

中国的面点小吃历史悠久，风味独特，种类繁多。面点小吃的历史可传衍到新石器石代，当时均石磨，可加工面粉，可以做成粉状食品。到了春秋战国时期，已再次出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，与此同时炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益强大十分丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。

此外，各地依其物产及民俗风情，又衍变出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如：

北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。

兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎包。

江苏的葱油被火烤、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手掐面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、烧肉蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

再者，另外大量的少数民族特色风味食品，更大地丰富地了中国烹饪文化的内涵。

天津的狗不理包子。

耳朵眼炸羔。

十八街大麻花。

东北酸菜白肉

猪肉炖粉条

小鸡炖蘑菇

贵州的——

1.烤豆腐果儿（也叫恋爱豆腐果）。

2.土豆粑（我们那里叫洋芋粑）。

3.烤糍粑。烤好后外皮黄脆，里面又糯又棉软，嚼过来口感很不错，象是沾黄豆面吃。也有蘸辣椒吃的。

4.饵丝粑，这应该要和云南的饵块应该差不多。像是是炒着吃。

5.酸汤鱼（凯里的是便宜又好的酸汤鱼）。

6.酸甜辣烫（也不是麻辣烫，贵州人除了很喜欢辣，还不喜欢酸）。

7.凉粉（有绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉等，都是晶莹剔透，配上麻辣鲜香的各种调料，好吃一点极了）。

8.遵义的羊肉粉、肠旺粉、蹄花粉（说实话遵义的粉比贵阳的粉好吃得多）、豆花面、米皮。

9.在贵阳有一家“陈记烤肉”，生意火得要死，只不过我觉着味道跟街边的烧烤摊其实没什么区别。

10.花江狗肉，太鼎鼎大名，但是我从来没从来没吃过，可不敢吃狗肉。

11.红枫湖边有一些当地农民摆的小吃摊，要注意是炸小鱼和炸小虾，鱼虾大都刚从湖里打捞人员上去的，活奔乱跳，传成一串串，下油锅炸十几秒钟就摸出，蘸贵州若有若无的香辣椒粉吃，香得要死。

12.丝娃娃，那就是春卷，两张薄皮（肯定是糯米做的）卷上某些切成细丝的蔬菜和炸好的虾片（应该还有一个其余东西，当时到这来着吃了，没注意一点内容），蘸辣椒水吃。

13.单独的少数民族也有自己的其它小吃，但是因此地处偏远山区，能广泛流传到外面的很少。比如说我们侗族，就有腌鱼和侗果，据老一辈人说，当年那些上海知青上推到侗乡，刚见到腌鱼时，谁都不敢吃，不过过了一段时间后，几个知青吃起腌鱼来都像打仗冲锋。等自己知青返城后，都惦记着着腌鱼，可是应该不会做。

反正贵州还有很多小吃，但是我是个懒虫，我在家时很少很少回去逛，因此吃到的小吃只占贵州小吃品种的寥寥可数部分。

云南小吃-路南乳饼

路南乳饼产于昆明市石林县，是用新鲜的西瓜羊奶煮沸后后加入到食用酸瞬间凝固后热水加热造而成的，好象5斤奶可制一斤乳饼。质优乳饼色白略黄，表面有油质，无酸味。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、妙吃，则可直接生吃。的原因也饼营养价值高，味道鲜美，可做成众多美味佳肴，深受群众欢迎。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜火夹饼。

江西小吃-蛋味香

赣南客家人久住武夷山山脉深处，其饮食文化文化源远流长。赣南客家女子更是脑灵会做手工，朴朴素素的食品也能表现出独特的个性的口味，比方说鸡蛋。

一种做法是将几只鸡蛋，参加些番薯精粉、盐和味精充分快速搅拌，用勺倒入锅中，摊匀成薄纸状，便成了韧又香的蛋皮。蛋皮即可如北方大饼，卷葱食用，也可切成纸条状，如“粉条”孕妇食用。当然了，虽然是几只鸡蛋，虽然是那只勺，若要一并加入韭菜或葱，然后最多倒入锅中，便成了火红色的蛋饼，用小刀划成小块，韭菜碧绿，蛋花金黄。

也有那蒸鸡蛋，事实上大多数人都会做，但赣南客家女子却在蛋汁中加入豆腐乳的汁，做出决定了独一无二的风味。除至于，赣南客家另外猪小肠蛋黄汤，苦瓜焖蛋，酒酿蛋其他做法，不仅仅香气诱人不过一道比两道好吃啊。

重庆小吃，够麻够辣，吃的过瘾，并且味道太的正，比如说：老麻抄手、特色烧烤、花溪王记牛肉粉、椒盐花生、油煎炸麻花鱼、棒棒鸡、串串香、酸辣汤、酸甜辣豆花、鸳鸯火锅、担担面、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、魔芋鸭火锅、山城小汤圆就这些，这些大都重庆当地非常好吃一点的美食，重庆确实是中国小吃最少的城市之一，如果不是大家来这里玩是可以不需要担心那有都有那些好吃呀的，是因为这里的小吃都更加好吃一点，准备好了吗？欢迎您赶到重庆。