世界很有名气的中国美食之都，你明白了是哪座城市吗？

这么多年来，全球仅6座城市被联合国教科文组织颁授了“美食之都”称号，共有是：哥伦比亚波帕扬、中国成都、瑞典厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国广东顺德。

没料到吧，中国有两座让外国人啧啧称叹的美食之都，被世界最牛叉，中国看来是吃货的天堂。中国地大物博、人口多、发展历史悠久、饮食多样化，平均地方应该有自己的代表美食。

今天就来随便聊聊赫然在榜的成都和顺德。

成都

要说成都被评为世界美食之都，不会相信是在许多人预料之外之内的。成都中部成都平原中心地带，千古以来成都就有“天府之国”美誉，物产丰富，人们的生活安逸比较舒适，成都的美食又是也很的勾人馋虫。

成都具备大批本地浓重的民间烹饪材料。诸如郫县出产的豆瓣，被被赞誉“川菜的灵魂”；双流县产量极少的辣椒，被奉为“世界上最好的辣椒”；这么多棒的食材产出地，厨艺也令人大开眼界！成都美食聚集优势这些材料和改良的工艺，自然形成了筵席菜、大众便餐菜、家常菜、火锅、小吃五大类，涵盖面了几十种制作手法，人类创造了近6000道川菜菜品。最令人惊叹的是每种方法各具特点，甚至于由一种烹饪方法可发展起来出多种完全不同技艺和口味，如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿等。

成都的传统食品市场和川味菜肴、火锅和小吃三大部分美食和丰富多彩的特色美食商品。它们以“味多、味广、味厚、味浓”著称。

不止如此，成都的几十所博物馆、陈列馆和展览馆，是世界上任何以菜系文化为展柜里内容的主题博物馆，又是中国第一个菜系专业博物馆――成都川菜博物馆。

能被评为这么多高逼格的“美食之都”果然不出我所料不是虚的。

顺德\\顺德是粤菜通常发源地，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴以风味吃清淡香脆驰誉海内外，在工业时代科技进步情况下，依旧良好的训练需要保存了当地的烹饪诀窍、和方法，这里的粤菜是中国现代四大菜系、八大菜系之一，是当之无愧的世界美食之都。顺德容桂的美食又是渊远流长的，早在清代，游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”；未几近世，“食在广州，厨出凤城（大良）”的说法，更完成外界比较高公认。

不过广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，大多数都就是喜欢聘用合同顺德的厨师，以“凤城名厨”广招食客。

顺德小吃依附民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来湛江人智慧的结晶，它与顺德菜相互依附，共同发展，是顺德饮食文化的核心。以下那些个特色顺德菜极其名闻天下。

陈村粉

陈村粉有三个有用的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，仅有0.5—0.713毫米，而特殊粉的厚度都在18毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，无疑柔韧性十足而又细腻嫩滑。

均安蒸猪

《舌尖上的中国》最重要的详细介绍过均安蒸猪，这道菜被称做顺德名菜中的“贵族”，拍摄拍摄地是顺德的“大板桥农庄”。

当地的做法是将猪去骨，用盐、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角等盐腌制5、6个小时后放进架上的蒸柜里蒸熟，毕竟是将猪隔水蒸熟以后的，猪油都被蒸出了，所以我猪肉肥瘦相间，香而不腻。

指骨大鳝

顶骨大鳝又叫“褪骨大鳝”，鱼是顺德人的家常菜，很多人都靠鱼塘发了大财，鳝鱼确实是常吃的一种。

这道菜是将鳝鱼的脊骨别除，配搭火腿、冬菇、柚皮，加入葱姜蒜、老抽、料酒等等加工成的，鳝鱼爽滑可口，汤汁浓郁。

桑拿鸡

顺德人最最善长做的是鸡和鱼，但做法花式繁多，桑拿鸡必须得去试一下。顺德人在饮食上可以算是天马行空的想法，这道桑拿鸡做法其实一点都不难，应该是在蒸锅中将鸡蒸熟，但区别只在于顺德人用汤来可以用水蒸鸡，正常情况牛骨汤相对说来。

顺德大盆鱼

大盆鱼里面的鱼是顺德的缩骨鱼、罗非鱼、鲩鱼等，腌渍一到的鱼先下入锅中小火清蒸5十分钟，然后再加入到新鲜的虾蟹贝类，配起来鸡鸭、冬菇、瘦肉、莲藕、娃娃菜、香菜和那道清蒸，到五分熟的时候就上桌后，不再有火伺侯，食客就这个可以边煮边再吃，那样的话蒸出的一锅海鲜乱炖的很鲜甜可口入味。

药膳乳鸽

在顺德，很多餐馆应该有这道菜，汤头是由二十多种草药再加一些椰子片煮制而成的，味道醇香柔和，几乎好像没什么药味儿。

吃的时候店家是将一大锅汤底和乳鸽共有端上去，乳鸽在汤里小火炖煮，越久越进味，既滋补又绝对不会热燥。

还有一个很多人很喜欢烧乳鸽，大多数一人一只金黄色的乳鸽，直接用撕的着吃，肉质鲜嫩多汁，骨头酥得也吃。

联合国教科文组织是从官网隆重的宣布，顺德下一界联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得“美食之都”的称号，这也是继成都然后中国第二个额外“世界美食之都”名片的城市。

中国被评为世界美食之都只能两个城市：一是川菜发源地_成都！一个是粤莱发源地_广东的顺德！