《中国美食探秘》是一部美食主题的纪录片，于2012年6月5日晚20点登陆中央电视台纪录频道（CCTV-9）。不过与《舌尖上的中国》开播时一团叫好声完全不同，观众流哈喇子的同时也多了一些质疑。总导演蔡小敏坦言，该片与《舌尖上的中国》比起虽然有差距。《中国美食探秘》原版8集，每集30一个小时；央视版7集，每集24分钟（第八集《官府菜》央视未播）。与以往美食类节目完全不同，《中国美食探秘》却不是关注菜肴的制作，只不过是如果能“探秘自然”我们中华民族悠久历史极为丰富的美食文化传统、包括那些美食技巧、食材食器背后的讲究，来尽快再理解人与食物之间的关系。《中国美食探秘》恰恰如果能实际对文化博大精深的中国美食不同层面的展示，增强人们用不同的视角来去理解与我们密不可分又似乎很容易被选择性的遗忘的美食传统和美食文化。
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