继《舌尖》然后又一美食纪录片新鲜出炉，这类美食纪录片备受大家的关注中国观众欢迎，是因为只有一中国人才以为“民以食为天”吗？

早在2012年中央电视台推出7集美食纪录片《舌尖上的中国》下次，自动打开了美食与情感类纪录片的大潮。两季《舌尖上的中国》市场、口碑俱佳，就在大众期待第三季却仍未未到的时候，舌尖全新打造的《餐桌背后的中国》在纪录片频道深居简出了，也紊乱了还好的反响。

《餐桌背后的中国》将镜头瞄准了餐桌背后的故事，通常继续讲述餐桌上这些爽口、馋人的美食是怎么样才能从田间地头、养殖工厂一步一步送到食客面前的，讲叙了这背后的耗神劳动。

中国的电视市场，此刻没有纪录片什么位置，前有虽然有不少还好的片子像《复活的军团》《圆明园》等，只不过是集体作战，没有大众层面的认知。舌尖系列以及央视纪录片频道的破石大作，下子引暴了市场，是有一定原因的。

有道是人是铁，饭是钢，跪求饮食我们有着悠久的历史传统，所谓“饱暖思淫欲”。上千年来，中国人发展中出了较为完善、古怪的饮食体系，你是什么地方都有一个历史悠长的饮食文化。中国人也十分热衷吃，历朝历代出现的美食家多不胜数，大文豪而不都是大美食家，像苏东坡、袁枚这种还能自己去研究做家常菜。这一点，是其他国家所又不能匹敌的。

吃喝外，饮食还跟社会文化、政治有着松散的关系，老子心中明白治大国若激荡中国是在用饮食借喻治国理政，鸿门宴、专诸刺王僚、杯酒释兵权等政治事件全是餐桌再一次发生的，更有折冲樽俎、酒池肉林、箪食壶浆那些个有着深刻政治寓意的成语。

无疑，饮食文化是潜近到中国人的文化基因里面的，美食纪录片也能流行确实是有道理的。这都是中国特色吧。

中国有一句古话：民以食为天。可以说美食在中国人的心目中占了如此不重要的地位。

中国人就是喜欢美食的历史也由来已久的。大文豪苏东坡把美食写进了文章里，如《猪肉颂》、《菜羹赋》等，用他名字其它名字的佳肴也忧其数“东坡肉”、“东坡饼”、“东坡肘子”等等。南宋爱国诗人陆游精于烹饪、喜好美食，那一次在他的诗《洞庭春色》里公开发表过感叹：“人间定莫御意，怎换得玉脍丝莼？”现代人也把吃才是头等大事，美食也能让人充满力量，也能让人忘掉烦恼。

周星驰出演的《食神》是一部美食题材的电影，讲了了周星驰扮演女主的史蒂芬·周重夺食神之位而突然发生的一三个系列哭笑不得的故事。李安导演的《饮食男女》大获成功了，其中的经典台词“人生肯定不能象烧菜，把大部分的料都布置好才放进锅里。”颇具哲理，引人深思。这个电影里，“吃”都是非常重要的一昧调味品。

正是我只不过在这样的大环境下，美食题材的纪录片才能大获成功了，受到中国观众的欢迎。

《舌尖上的中国》比较多讲了的是人和美食的关系，探讨一番美食的前世今生，唇角电视机前观众的食欲在内漂泊异乡游子淡淡的的乡愁。专业配音演员低沉的声音性感的低音炮，再再加食物在锅里煮的“滋滋滋”地泡声翻滚，你的嘴里正在分泌出来口水，魂儿也不由被勾了去。

最近又几档美食纪录片走进了大家的视野，它那就是《餐桌背后的中国》。《餐桌后的中国》极其侧重的是美食背后的故事，大胆取舍最发下最神秘地展现中国餐饮产业链的发展更朝换代。通过纪录片，我们直接进入了餐饮巨头肯德基的后厨，所了解了炸鸡背后除了运输和加工体系包括的工业化模式，知道了产业链背后强横无比灵活的团队勉强支撑。

美食纪录片在中国大受欢迎，原因在于中国美食的多样性。你想一想，如果不是中国就仅有全聚德烤鸭，只有烤鸭，那有什么东西拿得出去后拍纪录片的资本呢？显然是因为美食比较常见，美食纪录片才能够未能拍摄好。而美食的多样性与中国独特的地方的地理特征十分紧密。中国国土面积世界排名第三，地大物博，地形复杂多元化，是在这样土壤肥沃充满生机的土地上，蕴育了许多的生命，孕化了许多相同的饮食文化。你这个可以去成都细细品尝独树一帜的担担面，你可以不去武汉啃一啃道的鸭脖子，你是可以去兰州点一碗热气腾腾的拉面，一方水土养育了一方美食，美食曾经的了这种地方有几分代表上帝性的文化之一。

透过窗户美食纪录片，打听一下各地的饮食文化，很清楚美食背后的故事，才能极其珍惜你拥有的每一粒米！