在中国饮食文化历史上有哪几个历史人物对中国饮食做出重大贡献

伊尹：为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”行事作风传唱千年久传。易牙：也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，颇善煎、熬、燔、炙，又是调味专家，不得宠于齐桓公。太和公：为春秋末年吴国名厨，精通于水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。膳祖：为唐朝年轻一辈女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均语出膳祖之手。梵正：为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而名闻遐迩天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。刘娘子：为南宋高宗宫中女厨，历史上另一个宫廷女厨师，称做“尚食刘娘子”。宋五嫂：为南宋很著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，歌颂赞美骇异，只好声名大噪，奉为神明脍鱼之“师祖”。董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所发明地。萧美人：清朝比较著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而著称，袁枚颇有推祟她，《随园食单》中曾评价其点心“小巧可爱，洁白如雪”。袁枚不仅是我国清代著名的文学家，我还是那位有丰富经验的美食家，所著《随园食单》一书，是我国清代一部系统阐述烹饪技术、南北菜点茶酒的食物本草类不重要文献。经40年的积累，于乾隆五十七年（1792年）才刊刻出版。今国内存世版本有清·乾隆五十七年（1792年）小仓山房刻本（藏湖南中医学院图书馆）、清·乾隆嘉庆间刻本（藏中国中医研究院图书馆）、清·嘉庆元年丙辰（1796年）贤之堂刻本（藏中国中医研究院图书馆）、清·光绪十八年壬辰（1892年）著易堂铅字印刷本（藏扬州市图书馆）、随园刻本（藏中国中医研究院图书馆）、民国上海中华图书馆铅印本（藏长春中医学院图书馆）6种。全书分须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特性单、杂性单、羽族单、水族有鳞单、水族刀鳅单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单14个方面。须知单中做出了既全且严的20个操作要求，以及食物的性味，作料的配伍，洗刷，调剂，配起来的方法，这些火候，色香的掌握和补救的方法，在内盛具的讲究等。戒单中做出了14个注意事项，其中不少经验值得总结。书中有大量篇幅具体点地详细记载了我国从14世纪至18世纪中流行的南北菜肴饭点，在内当时的美酒名茶。四个列个海鲜单9种，江鲜单6种，特性单43种，杂性单16种，羽族单47种，水族单（又分有鳞、无鳞两类）45种，杂素菜单47种，小菜单41种，点心单55种、饭粥单2种，菜酒单16种，共327种。）当然了，《随园食单》虽言菜点茶酒，但其中不少食物疗法内容。如古书食物的药用功能的有：“黄芪蒸鸡治瘵”，“马兰头，油腻后食之醒脾”，“酸菜，醉饱之余，醒脾解酒”。另外“煨麻雀”单中，记有“薛生白常劝人勿食人间奴役之物，以野禽味鲜，且易胃消化”等等，更是数不胜数。典籍中饮食清淡，有益健康时，说到“富贵之人嗜素，不独嗜荤”，且介绍“豆芽配燕窝以贱陪极贵”，“大头菜入荤菜中，最能发鲜”等食单。窝窝头和慈禧窝窝头是用玉米面或杂合面或作的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京贫穷人的通常食品。人们为了使它蒸站了起来容易熟，底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿)，又毕竟它是和馒头差不多的主食，因为北京一般称这个食品为窝窝头。麻烦问下窝窝头，还流传着另一个有趣的的传说。庚子年间，八国联军入侵北京前夕，慈禧太后带着一千余人仓惶逃回西安。途中，西太后感到饥饿难忍，困乏灰败。太监们四处搜寻，好很容易从一个就没逃跑的村民家中能找到一个凉窝窝头，献给自己了太后。慈禧掏出窝窝头狼吐虎咽我吃出去，顿感全身舒服点，一直在到晚上都没觉饿。后来她回味起来，都觉得这种窝窝头比御膳房的珍馐美味不知甜香多少倍。在御驾回銮完了，便新的命令御膳房为她做窝窝头吃。御膳房厨师太阳与士兵民间窝窝头的样子，用细玉米面、黄豆面、白糖、桂花加温水快速搅拌，两斤面捏成一百个小窝头，上锅蒸熟以后金黄闪光，形似宝塔，吃起来甜香香甜可口，别具风味，给予了慈禧的称赞，小窝窝头也随之成了清宫中的出名小吃。西施和炒西施舌中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇深。在烹饪史上与这位美女相关的美食亦许多。西施之死，众口不一不一。在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有这么说一段故事。传说，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，少顷沉在大海。这一世沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊(即蚬子)，大家都说这是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。反正“西施舌”是沿海食品文蜊的两个品种，属瓣鳃软体动物，双壳贝类，肉质软嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜味都十分难忘。三十年代著名作家郁达夫在福建时，亦夸奖长乐“西施舌”是闽菜中最佳的方法的一种神品。楚霸王项羽和烧杂烩在苏北一带，毕竟寻常人家，应该星级宾馆，在酒筵上，有一道菜绝对不可不完全，如果不是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更充当众菜之首被推上席间，让众食客大口朵颐。这道菜荤素搭配，鱼肉相互对应，将一些味性相佐的菜肴尽皆相烹，调以其它佐料。这烧杂烩是怎么来的呢？苏北人完全不同的看法，与楚霸王项羽或者。当然，项羽吃饭了每顿饭菜无二样，这个特点伤透了心了手下厨子的脑筋。为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体，厨子们左思右想。其中三个小厨子才想到个办法，他将一些鸡，鱼肉等盛有一锅，精心烹制后，端到大王面前。不曾想，项羽吃了第一口，胃口就被吊了站了起来，一大碗杂烩倾刻吃过个精芒，但是批示厨师，今后替节省时间，菜就这么大烧。从此，手下厨师悉听尊命，每菜必是杂烩。是为使杂烩不至太比较单调，厨师们想方设法改进配料，不要让杂烩烧得花样不断。听说后来，人们就是为了很怀念楚霸王的事迹，“烧杂烩”便在民间迅速广泛流传炸裂开来，始终烧到今天。