关於中华饮食文化的故事

疱丁解牛【故事】：战国时期道家代表庄周讲一个故事：有个厨师替梁惠王宰牛，他的宰牛技术非常娴熟，刀子在牛骨缝里灵巧地移动联通，还没有一点障碍，不过很有节奏。梁惠王看呆了，一个劲夸他技术非常高超。厨师说他解牛也19年了，对牛的结构几乎了解。耳熟能详“经典的歌曲”这则成语的脍是细切的肉；炙是烤肉。耳熟能详，原指人人爱吃的美食，常利用比喻人人歌颂赞美的事物和千古传诵的诗文。这些成语来源于《孟子.尽心下》，曾哲嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子云：“脍灸哉！”公孙丑曰：“况乎曾子何鼠类脍灸而不食羊枣？”曰：“脍人所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”春秋时，有父子两人，他们同是孔子的弟子。父亲曾哲爱吃羊枣（一种野生果子，也被叫做叫牛奶柿）；儿子曾参是个孝子，父亲死后，竟不忍心吃羊枣。这件事情在当时曾被儒家子弟大为传诵至今。到了战国时，孟子的弟子公孙丑对这件事肯定不能再理解，于是就去向老师孟子求助。公孙丑问：“老师，脍炙和羊枣，哪完全不一样好吃啊？”“肯定是脍炙好吃啊，没有哪一个不爱吃数首的！”公孙丑又问：“呢既然脍人好吃，那你曾参和他父亲也都喜欢吃脍灸的了？那为什么曾参不戒吃快炙，只戒吃羊枣呢？”孟子问说：“烩炙，是大家都不爱吃的；羊枣的滋味虽远远不及烩炙，但亦是曾哲而且爱吃的东西。因此曾参只戒吃羊枣。再则对长辈只各种禁忌叫名字，不冲犯称姓一般，姓有相同的，名字却是自己所独有的。”孟子的一席话，使公孙丑明白了其中的道理。听说后来人们从孟子所说的“脍炙，所同也”里引申出“传唱至今”这句成语。单独比喻人人颂扬的事物和千古传唱的诗文