中国十大名菜都是有什么菜？

北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼总称为“中国十大名菜”。

北京烤鸭是蜚声国内外的一道名菜，是大家去北京自助游的时候是有会想去尝一尝看看的特色美食。北京烤鸭中,选择幼稚的鸭子，在用果碳烤制，配搭上酱、葱、薄饼―起食用，味道极为尤其。

四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上非常本身四川菜的特点——“麻辣”。在食材上会不使用大量的花椒、辣椒，但又配搭着滑嫩清淡的豆腐食用，所以我味道很尤其，口感极好。

西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，可以使用西湖里新鲜的苹果的草鱼自己制作，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。

飞龙汤是东北大兴安岭地区的名菜，不使用当地特产的榛鸡，煲成浓浓的的汤食用，不必须复杂的材料和工序就是两道鲜美无比又滋补养生的美味。

无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一，在用安徽地区铁筒的熏鸭烹制，独有的熏肉味道使其下一界全国名闻天下的菜肴。

东坡肉，杭州地区的名菜，相传是宋代文学家苏轼首家推出的菜品。使用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂，肥瘦相宜，味醇汁浓，十分美味。腊味合蒸，原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼，算上鸡汤并且红烧，腊肉好需要保存，这样三年都可以不细细品尝到这道菜。

辣子鸡，又那道川菜传统名吃，也很条件符合川菜麻、辣的特点，将鸡肉切成小块，配合花椒、红辣椒翻炒，出锅的时候色泽鲜亮，鸡肉外焦里嫩，是几道广受欢迎的菜品。

东安子鸡，专门建议使用小公鸡制作，这样的鸡肉才够脆嫩，味道区别于辣子鸡，是咸辣的口感。

清蒸武昌鱼，主料是新鲜的樊口团头纺，只不过是清蒸，但和着冬菇、冬笋、鸡汤味道一样的香醇，还营养价值极高。