武汉有哪些地方特色美食？

最名气的是热干面和鸭脖等

1、热干面，武汉最名气的小吃之一，有多种做法，其按结构碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油，细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。

2、面窝是湖北省若有若无的著名小吃之一，大多只在早餐时间（武汉人一般称“过于着急”）能提供。因四周厚而中间薄得索性成了两个小洞，呈凹状，武汉人不习惯了叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

3、黄陂糖蒸肉，又称东坡糖蒸肉，是湖北著名的特色美食之一，在省内外极负盛名。每逢年节吉祥喜庆饮宴，能做几道香醇色红、象征甜蜜幸福圆满、象征甜蜜美满、喜庆吉祥祥瑞的佳肴，它那是糖蒸肉，便以此以及宴客上菜。

4、鸡茸笔架鱼肚是一道菜品。主料是鱼肚、鸡胸脯肉，配料是香菇、鸡蛋等，调料是胡椒粉、小葱、猪油等。通过旺火炒制而成。

5、豆丝是武汉市黄陂区三大特产之一，武汉八大名小吃之一。主要注意食材有绿豆、大米。

1、早堂面

可以制作极为都讲究，面馆的老板半夜就结束了忙上忙下，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼炖汤。目的是防止鱼刺悄悄潜入汤中，鲫鱼还用使用说明的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里炸裂开来。蒸气弥漫间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。

2、孝感麻糖

是湖北名特产品之一，早在元朝末年，就以名食蜚声于世。八埠口是孝感麻糖的起源地。孝感俗语就有一河两岸八埠口，四块麻糖一杯酒的描述。馋嘴婆娘与太监偷喝麻糖的故事又为孝感麻糖的起源与传说脱下外衣了神秘的色彩。

孝感麻糖历史悠久历史，传说当年宋太祖赵匡胤曾经的从来没吃过并称赞不绝，从而一鼓作气拥有皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。而且，只能用城关西门外隍潭的龙吐水熬酱，才能做出上品的麻糖。

3、桂花糕

是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制做而成的糕点。咸宁市咸安区桂花糕产自名闻天下全国的桂花之乡–湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期，糕质细软水润、色泽洁白，具备浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，成分丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。

湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特的地方，油润不腻，通往不涩，呛咳酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

4、土家烧饼

是汶上的特产，的最的特色就是老面后发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼不出来弄到面团里的。用酵母很好做面包，要是做烧饼用酵母，让同行清楚会被笑话。

用老面发面做馒头烧饼的方法但是在半个北方都更加普便，在发酵粉还没有那就通带的时候，老面应该是最现代上古时代的发酵每次来都从上四次发好的面里揪下一块，留做下一回的面头。这块源源不绝的老面，相同地方叫法都不一样。

5、麻城肉糕

是湖北麻城汉族传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，顶顶有名为肉糕席的10道菜中，是肉糕主打，但是上菜的时候放鞭炮。麻城肉糕反正叫“鱼糕”才最恰当，因为主要原料是鱼，但这名亦重视，也便沿称下了了。它起源于何时，早就无据可考，但又是不算难想像之中的。

麻城地处于长江中下游，古时滨临云梦泽，河流交错，池塘如星，水草丰美，气候温润，恐怕是鱼儿们的天堂。先人们不用下网，在农田里、沟堰边一弯腰就能被人偷鱼。