我想知道五香是指哪五香?各自的成分占多少?

五香主要注意是指:八角,良姜,小茴,花椒,肉蔻.

但如果没有做家常菜(要注意是煮肉类什么的)只放这五样,味也不是什么很正,要放的东西和紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

回答者：

别名：五香豆腐干

建议使用提示：每餐30克以内

香干知识详细介绍：香干是豆腐的再批量加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会去添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久百吃不厌。可自己制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香爽口，价廉物美，营养价值极高，被城乡人民的喜爱。

香干营养总结：香干成分丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干适合人群：像是人皆可食用

香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者更何况要少食。

豆腐干营养丰富，多含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会去添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久百吃不厌，被人誉“五香豆干”。

1、豆腐干中成分丰富蛋白质，并且豆腐蛋白属彻底蛋白，不仅仅多含人体必需的8种氨基酸，但其比例也逼近人体需要，营养价值较高;

2、豆腐干成分的卵磷脂可彻底消灭附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、含有多种矿物质，补充钙质，以免因缺钙过多的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为最有利。

先用桂皮，花椒，八角煮水，等把味煮不出来了后再加入到豆腐干互相煮下，然后再拌上以外的调味料就可以了。