中国饮食在世界上排在第几位?

第一。吃这样的东西跟地域关系很大。中国地域广，历史长，文化深，这个也不是法国是可以比的。有所谓法国大餐也就是算西餐中也很上档次的，也就也就是应该是中国菜里的一个菜系。说得不好听点吧，中国任何个省的吃食，取出来花样都比起法国少。老总觉得法国大餐很牛，也就是被西方媒体炒的，还有一个一开始法国人就很高傲于自己的文化，只会说法语的人也敢说不，法语是世界上最美的语言。当然了，还有些不爱国的一鼓噪，就觉得法国大餐多中正平和多豪华多高贵无比，实则不然的。咱的高档菜也很都讲究，哪怕许多小吃都比他们的菜工艺繁复。小日本也尤其从洋媚外，老总觉得吃一顿法餐了要命啊，还尤其贵，其实我个人都觉得小日本的吃的都比法餐更合我的胃口。喜欢吃的东西本是仁者见仁，智者见智的，没什么理性可言的。我只不过从客观情况比，主观认知那是不能比的，两样东西。不爱吃的，猪油拌饭都好吃啊，不爱吃的，什么东西龙虾鹅肝的，还爱吃就是不是很爱吃。

中国的四大菜系四个是淮扬菜、川菜、粤菜、卤菜！而淮扬菜是江浙菜的一种，南京和周边地区均为淮扬菜特色，所以才我们就从它提起过吧。代表：清炖狮子头、大煮干丝

点评：这两道菜非常好体现了淮扬菜的特点，口味清爽、做工精细。

清炖狮子头要嫩，讲阴阳三分瘦七分肥，配上青菜用水清炖，完全是入口即化、毫不过于油腻，营养也很丰富地。只不过，这道菜里巳经有许多看不清的脂肪必然了。因此这道菜吃起来得看人，如果不是是消瘦、贫血、体质不好的人群不但可以不适当可食用，还可以不用汤拌饭促进食欲；要是本身就有“三高”，我建议你仅做品尝，多吃菜心少吃肉，要知道狮子头中的菜心，炖入了肉汁的鲜甜，滋味并比起狮子头本身差。

大煮干丝总体比较适宜面更广。它讲阴阳刀工，配上虾仁、皮蛋、火腿、姜丝等，再佐以高汤，清透却鲜美可口，但营养价值极高。营养方面低脂高蛋白，最为适宜绝大多数人食用花生，唯有痛风等必须取消嘌呤摄取者、有肾功能障碍等需要取消蛋白质摄入脂肪者要慎重点，尝一尝再看看就成。另，大煮干丝要会用到高汤，请注意汤色。颜色浑浊的“白汤”中脂肪含量较高，少喝；颜色清澈的高汤做过去脂处理，味道不减但更小孩健康。

川菜

近几十年来火遍全国，南京人也不喜欢吃川菜。川菜的特点是重油、重盐、重川味，美味可口，太很开胃无比诱人。

代表：夫妻肺片、麻婆豆腐

点评：现代人的高压高强度生活经常会夺人心魄丧失一切食欲，此时川菜无异索性救星，可以解决人胃口大开。

夫妻肺片以内脏为主要材料，加上多味调料拌制，麻辣鲜香，再加上红油辣酱，只不过是开胃凉菜很比较不错。

麻婆豆腐得用是豆制品，原料很是健康。但烹饪中是需要要用肥瘦肉末，先以油煸香，再下豆腐烹煮制成，因为肉末中的脂肪另外烹饪油，你在点菜时千万不能别把麻婆豆腐当素菜算，这妥妥地的是道“荤菜”。对此脑力劳动为主兼顾、最近食欲不佳的人，比如说高考学生，这是道确实不错的佐食菜，提供给能量又开胃。

粤菜

粤菜几年来也又开始好混，但是相比于更大众化的川菜来讲，粤菜给人精致、中低档的感觉。

代表：各种大小煲汤、点心

大多数吃货只要你一去广东地区可能会觉着到了“人间天堂”，各式美食样样齐全。判断到好吃啊的菜色确实是太，因此我们是没有挑另一个详细的菜肴，只不过是选取了当地最有特点的两种饮食模式。

粤式煲汤当然是一种相当好的饮食模式，清爽、少油，而且他们就是喜欢放入类别繁多药材，当然了药材得放对，这个下，一道汤的营养价值极高，另外应该不会很太过油腻、重口。

当然了粤式点心，种类多、口感好，也让许多人忘不掉，但粤式点心的制作过程却肯定让你惊奇。以猪油包、叉烧酥这样的特色点心为例，是为追求纯粹面的松软口感，在和面时会去添加大量猪油。粤式优点：口味清爽，美味丰富地，总体符合低盐高蛋白食物特点，烹饪模式大都很健康。

鲁菜

而言前面三大菜系，我们对鲁菜很有可能不那么熟得不能再熟，反正不少鲁菜一提名字您就清楚了。

代表：拔丝红薯、德州扒鸡

点评：德州扒鸡酥烂更加入味，有营养易于吸收，但制作工序里先要油煎，再进行焖煮。

拔丝类食物不用什么说了，重油重糖。

优点：口味鲜美，甜、咸、酥、香应该有，而且食材品种少，营养更全面丰富。