世界三大菜系是哪三大？

中国菜系;法国菜系;土耳其菜系

世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是非洲人口至少的一个菜系。法国菜系（西方菜系）也称西餐，除开欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地规模大的，以西餐为主题。土耳其菜系包括中亚、西亚、南亚及非洲一些穆斯林国家。

通过地理和影响力的因素，大概情况将世界的美食划分问题为世界三大菜系。第一种以中餐为代表的东方菜系：中国菜系。第二种以法餐为代表的西方菜式：法国菜系。第三种以土耳其为代表清真店菜系：土耳其菜式。

一、中国菜系（东方菜系）

中国菜系又统称中国菜系，日本菜系，韩国菜系，东南亚菜系。

1、中国菜系

中国菜系有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，这那就是传说中的八大菜系。中国菜系是世界上最少的，是因为地大物博，所以你是哪地区都能有其特色菜。“色香味意形”无差的中国菜系的确是世界上影响力最广的菜系。很多老外定居中国的一大重要的是原因那是中国菜比较好吃。

2、日本菜系

听从日本人的习惯又称之为“日本料理”。遵循字面的含义来讲，是把料配好的意思。日本菜是当今世界上两个重要烹煮流派，有它浓重的烹调和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹制菜肴技术，其引响之首中餐和西餐。

3、韩国菜系

以泡菜以及食材的单一料理，名气的那就是韩国泡菜和韩国烤肉，而且韩国的食材匮乏，其变化不太大。

4、东南亚菜系\\东南亚菜以及东南亚包括南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。主要注意以酸辣重点，是个名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、越式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。

二、法国菜系（西方菜系）

法国菜系又分为法国菜系，欧洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。

1、法国菜系

法国菜是世界上世界著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之比较细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，那可真可称之为一种艺术。法国的烹饪技术从来素以于世界。但法国菜系那绝对是是艺术与美味的结合，摆盘都很超好看。

2、欧洲菜系

比较多我还是由法国的烹饪技法再加欧洲其他国家本民族特色而别树一帜的菜系，在欧洲版图上，除了法国大餐外，还有一个意大利菜、希腊菜、西班牙菜及德国菜，这些菜式也多少影响不大了半个欧洲的饮食习惯，可是就没他的源流法国菜那就名气大，但也相互关联着。

3、美洲菜系

这是由欧洲和印第安人的饮食文化融合而连成的一种菜系。既有法国菜系的香甜精致，又有印第安菜的浓烈磅礴。

4、大洋洲菜系

主要注意那就以澳洲、新西兰及夏威夷群岛为主兼顾，这些欧洲人的后裔，很好的把法国菜系的烹饪技法和本地的土著烹饪技法相完全融合，诸如：当代澳洲的美食借用了土著居民的烹调方法，被被称“丛林食物”，包括建议使用当地动植物烹制出特色美食，也可以不满足不同口味的要求。

三、土耳其菜系

土耳其菜系又分成三类土耳其菜系，中亚菜系，中东菜系，南亚菜系。

1、土耳其菜系

土耳其菜肴就像以及酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。

2、中亚菜系

主要注意还是不流行于中亚五国，.例如：哈萨克斯坦有拌面、烤羊肉串、马肉肠、马奶，乌兹别克斯坦有油馕、烤肉串、各种水果，吉尔吉斯斯坦有熏鱼和烤鱼，还有各式各样奶豆腐。受土耳其菜的影响颇深，不同的区别只是因为肉多菜少。

3、中东菜系

主要我还是不流行于中亚五国，诸如：哈萨克斯坦有拌面、烤羊肉串、马肉肠、马奶，乌兹别克斯坦有油馕、烤肉串、各种水果，吉尔吉斯斯坦有熏鱼和烤鱼，还有一个各式各样奶豆腐。受土耳其菜的影响非同一般，有所不同的区别只是肉多菜少。