国内外有都有什么好看的美食节目

1、美国有一档节目叫《加里·罗德的美食》，要注意讲的是西餐的做法，有很多，感觉起来就好吃~~强烈地我推荐！2、还有一档是讲烧烤的，叫《艾里斯的烧烤圣经》，是个黑人出席的，也很极为诱人~~尤其是烤沙丁鱼那一集，香啊~~~~~3、香港有一档节目叫《食不可当》，主要注意是男女主持人到香港最有名又好吃的老店为大家解说最经典美食。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所最有实力的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。两个菜系的形成和它的悠久历史与独到见解的烹饪特色分不开的。同时也被这样的地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用动物化的手法描绘为：苏、浙菜好比俊俏素丽的江南美女；鲁、皖菜如同古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜有如薄幸典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富更充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有春秋。鲁菜宋下次鲁菜就下一界“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东地区的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而世界著名，十分都讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜弓术爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜，个人倾向少油腻，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽广东菜简称粤菜，是中国很著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜可以形成。而三支地方菜又有共同有所不同的特色。广州菜是粤菜的通常组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而打胜“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹煮成形状各异的野味佳肴；二是即做手术、即烹和即席烹制，独具个性，吃起来还新鲜激狂；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。潮州菜是在广东菜中本来属于重要的是的位置。潮菜要注意以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，自己制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工都讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、黄焖、汤泡最具特色。东江菜又称客家菜，用料以肉类，原汁原味儿，不推崇酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗擅名，尤以砂锅菜相当了得。做法上仍恢复一些奇巧的烹饪技艺，具备古代中原的风貌。四川菜国家建筑材料工业局川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠长，风味独特，驰名中外。与此同时生产的发展和经济的繁荣，川菜在缩小的基础上，完全吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，自然形成了北菜川烹、南菜川味的特点，村民待遇“食在中国，味在四川”的美誉。川菜最讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚见长。川菜口味的组成，通常有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活自如变化多端，创制出麻辣、酸甜辣、红油、白油等几十种各具特色的纯味，味别之多，调制之妙，称得上中外菜肴之首，最终达到赢得漂亮了“一菜一格，百菜百味”的称誉。川菜在烹调方法上，善于观察参照原料、气候和食者的要求，具体一点掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等30多种。在烹调方法中，而且以小煎小炒、干烧干煎见长。川菜与四川风景名胜差不多闻名中国，名震天下。山东菜国家建筑材料工业局鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，又是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜可分成三类济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和全国其他地区风味菜，并以济南菜为是个，煎炸烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香、脆嫩、味厚而浓厚闻名，尤其极善制汤，清浊显然，令人叫绝。胶东风味常称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜工于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，富有特色。孔府菜做工精良，烹调技法各个，尤以烧、炒、煨、炸、扒著称，不过制作过程急切。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，来讲要经过三四道程序方能成功。“美食不如我美器”，孔府历来非常讲究盛器，银、铜等名质餐具俱备。当然了，孔府菜的名称之前也最为中正平和，寓意深远。江苏菜西安北方光电有限公司苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。江苏的历代名厨孕育而出了苏菜风格的悠久的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是我以这三方风味为主开拔而成的。概括站了起来，江苏菜有不胜感激几个特点：一是选料很严谨，制作精细，因材施艺，按时按点治肴；二是最善长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且熟谙泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜有度，浓而不腻，淡而不薄；四是崇尚调汤，持续原汁。其中南京刀工细腻柔滑，火工高超，菜肴滋味醇，兼有四方之美，渐渐适应八方口味，尤以鲜香酥嫩获胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜相当了得；扬州菜史称淮扬风味，刀工精密细致，火候精微处，色调清新，造型别具一格，突出主料，强调什么本味，清淡可口，适应适应面宽，尤以最擅长制汤而称著。浙江菜西安北方光电有限公司浙菜，是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展中到现代，是精品风云迭起，日臻完善，隐然荡平，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳出声，浙菜有万分感谢几大特征：一是用料博大，单味药严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在倡导形态轮廓主料、增益鲜香、能去掉腥腻；二是刀工精致细腻，形状别具一格；三是火候调味，最重不能过度；四是清鲜嫩爽，滋、味鱼和熊掌可以兼得；五是浙菜三支，风韵各具。浙江菜通常由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜混编，一路同行联诀，相提并论。杭州称誉“天堂”之称。杭州菜制作精细，俊俏隽美，最善长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致无比、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度地，菜品都讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富足水乡古城之纯朴风格。福建菜亦称闽菜，以福州菜为代表，素以可以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制不光最讲究，就像都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加冷水和盐调和，后放汤内，一直用小温火边烧边拌匀（又称吊汤），接着再过滤三次，便拥有莹洁鲜美无比的清汤，为了调制菜肴，对色、香、味均有帮助。福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。湖南菜又称湘菜，因此湖南民丰物博，向称鱼米之乡。湖南菜以腴滑肥润，多将辣椒当主菜食用，不仅仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以比较新鲜、价廉物美为原则。湖南菜最重要的都讲究原料的入味，技法内容多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜相当了得。众多高超的技艺的是煨，原滋原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化万千。湖南菜的特珠料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少许多。湖南菜以辛辣见长。不光比较遗憾湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，全都吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也不光辣。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，比较多由皖南、沿江和沿淮三方菜式分成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界称著的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味所构成。三支徽菜难分伯仲，缤纷多彩。但综合归纳出声，它要注意有四个方面的基本特征：一是就地取材，以鲜克敌制胜。徽地盛产鱼虾山珍野味河鲜家禽，土法上马使菜肴地方特色主体形象并可以保证鲜活。二是善于火候，火功独到眼光。根据完全不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，共有需要大火、中火、小火烹制菜肴。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有春秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜能继承了祖国医食同源的传统，讲阴阳食补，这是徽菜的一大特色